脳内試食を促す「食感」の言語化 次に注目すべきは、味覚を想像させるシズル表現です。調査結果では、「ふわとろ」「とろける」「もちもち」といった、柔らかさや口溶けを連想させるオノマトペ（擬態語・擬音語）が上位を占めました。「サクサク」なども根強い人気がありますが、なかでも「とろける」系の言葉が持つリッチな幸福感への期待が読み取れます。 外食の場合、メニュー名はホールスタッフの接客で補完できますが、小売の店頭では「商品名」や「パッケージコピー」こそが唯一の「無言の販売員」とも言えます。消費者はパッケージの文字を見た瞬間、無意識のうちに「食べるシミュレーション（脳内試食）」を行っています。 「食感が想像できない商品」は、それだけでカゴに入れられる確率が下がります。たとえば、チルドスイーツや冷凍食品の開発において、「極上プリン」よりも「スプーンからこぼれる“とろける“プリン」とする方が、消費者の味覚

広島県福山市を拠点にする食品スーパーのハローズは、需要予測データを卸売業と共有し、メーカーへの発注をコントロールすることで物流効率を高める仕組みの実証実験を実施した。配送トラックの積載率や台数を改善できたとする。データ共有の仕組みを提供するシノプスが2026年3月26日に発表した。 ハローズは、中四国・近畿の7県に店舗展開する食品メーカー。2015年から需要予測に基づく自動発注を導入し、現在は取り扱う商品全体の約85％に適用している。その需要予測データを卸売業者と共有し、メーカーへの発注量をコントロールすることで物流効率を高める仕組みの実証実験を2025年11月14日から11月30日にかけて実施した（図1）。トラックドライバー不足などにより“モノが届かない時代”を前にバリューチェーン全体の効率を高めるのが目的だ。 実験では、店舗の需要予測結果を卸売業者の外林と共有。外林は、同結果と店舗での

スーパーマーケットに娯楽性を、AI時代こそコミュニケーションが重要になる　オール日本スーパーマーケット協会　田尻 一会長 竹下浩一郎 「リテール・リーダーズ」編集長。1975年長野県上田市出身。中央大学文学部文学科英米文学専攻卒業後、小売業経営専門出版社の商業界に入社。スーパーマーケット経営専門誌『食品商業』編集部、チェーンストア経営専門誌『販売革新』編集部を経て2014年『食品商業』編集長就任。この間、世界最大級の食品見本市SIALパリの新商品国際審査員などを務める。20年5月ロコガイド入社、『リテールガイド』の創刊編集長就任。24年10月、メディアの『リテール・リーダーズ』へのリニューアルに伴い、同編集長就任。一般社団法人日本惣菜協会『中食2030』（ダイヤモンド社）「スーパーマーケットにおける中食の未来」執筆の他、コーネル大学リテール・マネジメント・プログラム・オブ・ジャパン講師、ス