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ブックマーク / www.asahi-net.or.jp/~pp3t-itn (1)

  • 減塩の工夫

    塩の取りすぎが高血圧に関与することは、色々の調査から明らかになっています。塩による血圧の上昇の程度(塩感受性)には個人差があり、高血圧の家族歴のある人や高齢者などでは顕著です。 現在、日人は1日11グラム以上(12~13グラム)の塩を取っています。高血圧のある人は1日6グラムが望ましい量です。 私たちの多くが好ましく感じる塩味は1%(材料重量に対する塩の量)といわれています。この味付けで味噌汁を作ると1杯分で1.8グラムの塩分量となります。この味付けより薄味にしていただきたいと思います。

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