今から22年遡りました1998年、パスコ（敷島製パン）から湯種製法を採用しました超熟食パンが発売されました。 超熟のシリーズ商品としましては、他にも超熟ロール、超熟イングリッシュマフィン、超熟ライ麦入り、超熟フォカッチャや先日に紹介しました超熟国産小麦等があります。 www.santa-baking.work 以前には、超熟スティックといった商品もありましたね。（超熟のシリーズ商品でも、売上次第で販売中止となるというシビアな世界です） 今回は、日本におけます食パンカテゴリー第1位の超熟食パンについて満を持してリポートしますと共に、大ヒットの主要因となりました湯種製法のポイントについて解説しようと思います。 【　目次　】 超熟食パン 外観 内相 原材料 湯種製法 湯種の製造方法 湯種の配合で気を付けること 一口メモ まとめ 超熟食パン 今回は、5枚スライス・1斤を購入しました。 製品重量は3

なにかと忙しい現代人の生活。 仕事・家事・育児・食事・入浴・睡眠… 「行きて行くために、どうしてもしなければならない」ことはたくさんあります。 平たく言えば、最低限の「お金を得るために働く」「食べる」「寝る」だけで１日が終わってしまいそうです。 社会的な「人間」として、また「生物」として命をつなぐ、必要な「やるべきこと」はもちろんあります。 ２４時間という、誰にとっても平等かつ有限の時間。 真に「最低限＝Must」の「食べる」「寝る」を差引いた時間をどうとらえ、どう活用し、どう過ごすか… ここに、その人の生き方の真価が現われるのだと思っています。 特に、一番時間を要している仕事。 上層部や外部から指示されて「動かなければならない」ことが多いのは仕方ありません。 その一方で、「自主的に」現状の行動をもっと実りあるものに変える余地も、きっとあるはずです。 目の前にあるパソコンに「標準装備」され