湯種製法の食パン・超熟 ～ パスコ（敷島製パン） - 黒猫サンタさんのパン作りブログ

今から22年遡りました1998年、パスコ（敷島製パン）から湯種製法を採用しました超熟食パンが発売されました。 超熟のシリーズ商品としましては、他にも超熟ロール、超熟イングリッシュマフィン、超熟ライ麦入り、超熟フォカッチャや先日に紹介しました超熟国産小麦等があります。 www.santa-baking.work 以前には、超熟スティックといった商品もありましたね。（超熟のシリーズ商品でも、売上次第で販売中止となるというシビアな世界です） 今回は、日本におけます食パンカテゴリー第1位の超熟食パンについて満を持してリポートしますと共に、大ヒットの主要因となりました湯種製法のポイントについて解説しようと思います。 【 目次 】 超熟食パン 外観 内相 原材料 湯種製法 湯種の製造方法 湯種の配合で気を付けること 一口メモ まとめ 超熟食パン 今回は、5枚スライス・1斤を購入しました。 製品重量は3

[hibichacha]

身近な市販の食パンもサンタさんが解説すると、また違った目線で捉えられるので不思議です😊米粉が入っているとは知りませんでした。米粉ブーム？を意識しているのかと思いきや、日持ちの向上が目的なんですね！

[tempota]

いつも何気なく食べている超熟ですが、魅力がより一層深まりました(＾▽＾)

[KIMIGON]

余計なものが入っていないのは安心できて良いです。 あのしっとりは米粉も関係しているのでしょうね。

[mocharina09]

PASCOのパンは宣伝通り、余計なものは入れていないんですね。超熟食パンはよく買いますが、米粉を使っているんですね。

[hirocy890]

我が家の朝食はいつも超熟ですね。

[norevocationnoyo]

湯種製法って、そういう意味があったのですね…！！しっかり計算されていることに感激…余計なものがなにも入っていない…素晴らしいことですね。

[dettotranoi]

湯種パンは独特の食感が出て好きです♪パッケージの開け方、試してみます！

[ot_nail]

超熟食パンが第一位なんですねー。確かにスーパーにある同価格帯の食パンの中では１番美味しいかも。

[A---chan]

5枚切り？基本6枚や8枚が定番のような気がするけど…昔から5枚切りってどんな方が購入するのかと思っていました…ｗ？

[tichisan]

興味深い記事でした。湯種製法での作り方がとても勉強になりました！

[mumiyan]

とても親しみあるパンです('◇')なにかあったら食べているような。

[G-SELF]

本当に、宣伝フレーズ通り、”余計なものは入っていない”んですね。素材の美味しさを製法で引き立ててるということですね～。

[mmayuminn]

超熟、昨日バーベキューでアヒージョのお供に食べたばかりです(*^^*)トーストした超熟は何もつけずに食べても美味しかったです♪

[mkonohazuku]

原材料がシンプルで安心できますね。醸造酢、パン作りで使ったことがないのでちょっと気になりました。

[slowtrain2013]

このパン、よく買います。原材料がシンプルなのは消費者として嬉しいですね^_^

[aquarelax]

あの袋を止めている部分はライトシールというのですね。うまく破れるときと下手なときがあるのはなぜ？と思っていました。今度から下部を持って開けてみます✨