これまで、冷凍生地製パン法(生地玉、成形冷凍)の冷凍と保存の条件に付いて解説してきましたが、今回は解凍の条件に付いてです。 ところで、冷凍生地の解凍は多くのケースで、生地を作った人と別の人が行います。 つまり、様々な多くの作り手が生地解凍後の工程で携わる環境の中で、ポイントを押さえて確実に良好な製品に仕上げられるための解凍条件が求められます。 【　目次　】 冷凍生地製パン法の工程 パン生地解凍中の温度変化 コンピューターによる数値シミュレーション テスト条件 まとめ 小麦の匠（パスコ） 冷凍生地製パン法の工程 先述にもありますように、冷凍生地製パン法では一般的なストレート法の工程中、丸目、もしくは成形まで進んだパン生地を一旦冷凍して、保存、解凍します。 解凍作業としては、冷凍庫から必要数のパン生地を取り出してトレーに並べ、乾燥しないようにカバーをして解凍庫に挿入するか、ラック置き(自然解凍

こんにちは   芹沢です スティーブ・ジョブズは 今でこそ天才の一人に数えられ 彼のプレゼンテーションは 何百・何千万回も再生されているほどの 人々を感動させるプロモーションを 行ってきましたが.. 彼が まだ20代のころに とある大失敗をしたことは ご存知ですか? それは appleの黒歴史とも揶揄される 「Lisa」というパソコンの プロモーションでした 彼は「ニューヨーク・タイムズ」紙に 9ページにも渡る広告を掲載し 自信満々に「Lisa」の出来栄えを 語っていたのですが 結果は惨敗でした ipodやiphoneなど 間違いなく歴史を変えた 製品を生み出してきた彼からは あまり想像がつかないですよね ジョブズのプロモーションを 大きく変えることになったきっかけ それこそ 本書で語られる「ストーリーブランド戦略」です この1冊は 間違いなくあなたの「売り方」を 後年のジョブズのプレゼン

昼下がりの 青い空と白い雲 好きです 地平線に現れた城壁のような積雲 あれは遥か彼方に在る理想郷… そんな心持ちで眺めています 御訪問の皆様 今日も一日お疲れ様でした 佳い夜をお過ごし下さい

こんにちは！あやみんです。 今日から7月ですね…いつの間にか2020年が半年も過ぎてしまい、何とも寂しい気分です。 昨日は6月30日。水無月の最終日だったので和菓子の「水無月」をいただきました。今まで5月に入ると若鮎、6月の末には水無月を食べなかった事がないのですが、出身の違う友人にその話をするとみんなしてスマホを取り出してググり始める事に驚きました。 そもそも水無月って…水が無い月…？って話です。 ここで重要なのが「無」の意味合いですが、これは「〜の」を意味する連体助詞であるため、「水の月」とされています。陰暦の6月＝田んぼに水を引く時期ということもあり、水が重要視されている事が分かります💡（と言いつつ、梅雨明けで水が無くなる月という説もあるのだとか。諸説ありますが、それらを調べてみるのもまた面白いですね） そんな水無月が、そのままお菓子になったのがこちら📸↓ 昨日いただいた老松さん

こんにちは。 おりょー♪ でございます。 いつも遊びに来て下さり有難うございます。 お陰様で今日も元気です！ 今朝は降っております〜。 この週末が明けたら、梅雨も明けそう。 いよいよ本格的な夏ですねー。 さて、 今更だけど、読み終えたよー！ 全世界１８カ国で翻訳出版され、病院、患者会、家庭で読まれている「バイブル的な存在」と言われているらしい（？）本のご紹介です。 この先、かなり長文でございます。 ご興味のある方はお付き合い下さいませ。 『がんが自然に治る生き方』著者：ケリー・ターナー博士 余命宣告から「劇的な寛解」に至った人たちが実践している９つのこと 医師たちが見向きもせず放置していた1000件を超える進行がんの劇的な寛解事例の分析と100人以上のインタビューから明らかになった奇跡のような自己治癒力を引き出す ９つの項目とは？ この９つの項目は、科学的に裏付けされた理論ではありません。

私の「音楽との出会い」は、幼稚園入園と同時。 自分ではワケもわからぬまま、気が付けば ヴァイオリンのレッスンに毎週２回通う日々。 そして、そのレッスンに備えるために、毎日欠かさずの自宅練習に明け暮れる日々でした。 学生時代も、部活でもオーケストラの活動にどっぷりとハマって過ごしました。 saewataru.hatenablog.com その一方で、「息抜き」タイムの過ごし方と言えば… 同じ「音楽」ながら、クラシックとはまったく違うジャンル。 その時々にヒットしていた歌を聴くのが大好きでした。 そして、楽器演奏を学び奏でることを通じて、「学ぶことなく自然に」音楽理論や絶対音感が身に付いてくると・・・ 今度は「自分で歌を作ってみたい」衝動が湧き起こって来たのでした。 作品の保管・管理方法も、時代によって変わってきました。 一番最初は、カセットテープ。 ２０世紀の終わりごろには「ミニディスク＝M