人と人の間に生まれる矛盾や喜びを料理とともに考えたい – Chef in Residence 滞在記 #02 山下由華 – | 活動日誌 | Food Hub Project 神山 | 地産地食 Farm Local, Eat Local2019年5月8日(水) 人と人の間に生まれる矛盾や喜びを 料理とともに考えたい – Chef in Residence 滞在記 #02 山下由華 – 2018年4月、「シェフ・イン・レジデンスが気になる」と問い合わせをくれたのは、三重県伊勢で『cocotte山下』というレストランとパン屋を営む料理人、山下由華さん。 彼女は、まずは神山をみてみたいと、同年4月と8月に神山に訪れ、急がず、自分のペースで神山のことを知り、フードハブのメンバーと出会います。短期間の滞在ですが、8月にはかま屋でディナーのメインシェフを務めたり、与謝野で行われたフードハブのワークショップにも同行しました。 そんな山下さんが何を体験し、何を持ち帰ったのか、そしてなぜ神山にきたのか。シェフ・イン・レジデンスから２ヶ月後（2018 年10月）の、山下さんの手記です。 人の想いのきき方をたどるうちに、 神山を知り、見てみた
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