人形町に薫製カレー専門店「くんかれ」－独自の製法でルーも薫製水天宮交差点近くに2月3日、薫製したルーを使用したオリジナルカレーを提供する「燻製カレー くんかれ」（中央区日本橋人形町1、TEL 03-3664-3411）がオープンする。経営はL＆F（品川区）。 「くんかれ」の店内は女性一人でも気軽に入れる明るい内装 「詳細なレシピは企業秘密」という薫製カレーは、具だけでなく、ルー自体にも独自の薫製処理を施した。「カレー本来が持つスパイシーさに薫製によって生み出される風味豊かな香りが絡み合う、今までにない味」と店長の八木進剛さん。幡ヶ谷で薫製専門の居酒屋を営んでいたが、さまざまな食材に挑戦を続けた末に「薫製したカレー」を考案した。「薫製ならではの香りを楽しんでもらいたい」とふた付きの食器で提供する。 「燻製カレー」と辛口の「スパイシー燻製カレー」（以上680円）が看板メニュー。「燻製全部のせカレー」（980円）にはベーコン、チキン、卵、チーズの薫製が入
