水天宮交差点近くに2月3日、薫製したルーを使用したオリジナルカレーを提供する「燻製カレー くんかれ」(中央区日本橋人形町1、TEL 03-3664-3411)がオープンする。経営はL&F(品川区)。 「くんかれ」の店内は女性一人でも気軽に入れる明るい内装 「詳細なレシピは企業秘密」という薫製カレーは、具だけでなく、ルー自体にも独自の薫製処理を施した。「カレー本来が持つスパイシーさに薫製によって生み出される風味豊かな香りが絡み合う、今までにない味」と店長の八木進剛さん。幡ヶ谷で薫製専門の居酒屋を営んでいたが、さまざまな食材に挑戦を続けた末に「薫製したカレー」を考案した。「薫製ならではの香りを楽しんでもらいたい」とふた付きの食器で提供する。 「燻製カレー」と辛口の「スパイシー燻製カレー」(以上680円)が看板メニュー。「燻製全部のせカレー」(980円)にはベーコン、チキン、卵、チーズの薫製が入
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