基本のトマトソースの作り方〜プロはなにが違う？〜 | 食育通信 online
南イタリア料理の基本はトマトソース。コロンブスによって新大陸から持ち込まれたトマトははじめは観賞用でしたが、やがてヨーロッパ人をとりこにしました。 トマトソースは家庭でもよくつくられていますが『お店とちょっと違う……』と思われる方も多いのではないでしょうか。今日はトマトソースの作り方をご紹介します。 さて、トマトソースの基本となる材料は ホールトマト 香味野菜（玉ねぎ） オリーブオイル （ハーブ） といったところです。プロとアマチュアではなにが違うか、検討してみましょう。 ホールトマトは市販品ですので、お店と品質は変わりありません。よく言われるのはお店のものと比べて『コクがない』と『油っぽい』といったもの。 その原因はと『香味野菜の量』と『オリーブオイルの量』にあります。 コクが出ないからといって『香味野菜の量』を増やすのは考えもの。 プロは通常、２．５キロの缶詰でソースを仕込みます。大き
ブロスの2014マンガ大賞は「蜜の島」に決定
小池ノクト「蜜の島」が、TV Bros.（東京ニュース通信社）のマンガ賞「2014ブロスコミックアワード」にて大賞を受賞した。本日11月5日に発売された、11月8日号にて発表されている。 「蜜の島」は終戦から間もない昭和22年の日本を舞台に、未開の孤島で巻き起こる奇怪な連続殺人事件を描いたサスペンスホラー。モーニング・ツー（講談社）にて連載中で、単行本は3巻まで発売されている。今号では受賞を記念して小池が描き下ろしたイラストと、作品誕生の経緯などを聞いたインタビューを掲載。 また前年度に「王国の子」で大賞を受賞したびっけが、トロフィーを返還するイラストを寄稿した。このほか「熱血スポーツ部門」「女って厄介なんだよなあ部門」など、15部門ごとのベスト3が発表されている。 今号の表紙には、ドラマ化コミック部門1位を獲得した真倉翔原作による岡野剛「地獄先生ぬ～べ～」が登場。ドラマで鵺野鳴介役を演じ
Mellow My Mind
今週は、巨匠夫婦と久しぶりにお会いして、ステキなお店で食事をして、朝までおしゃべりをしたり、第34回北新宿ボードゲーム部がいつものようにすばらしく楽しかったり、ヒールの高いトンガリ靴にトライしまくって足を靴擦れだらけにしたり、おしゃれフェアリーから恋愛終焉の報を受けて胸を痛めたりしながら、毎日体は忙しく、頭はぼんやりとしながら過ごしております。帯状疱疹のほうは痛みなどはまったくなく、疱疹もほとんど治りかけてきました。ちょっとあとが残るかもしれないけれど、体調的にはなにも問題ないです。うっす。明日の土曜日から月曜日までの3日間、すごろくやの店長がお休みのため、店をあずかることになるので、しっかりがんばろうと思いマウス。チュー。
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