ULTRA LUNCH
ウルトラランチの本『ニュー・ダイエット』が出版されました。 木星社刊: 『ニュー・ダイエット:食いしん坊の大冒険』 ISBN 078-4-910567-04-4 書店へご注文くださる際は上記出版データをお伝えください。よろしくお願いいたします！ ULTRA LUNCHは肉食を否定するものではありません。 Vegan(菜食)食品専門のメーカーでありながら。 では、なぜ菜食に特化して事業をしているのか？ オリジナルカロリーというコンセプトを大学生時代に知ったことがきっかけになります。 オリジナルカロリー。これは、食糧として用いられる肉・卵・魚などを生産するために必要な飼料をカロリーで表した量です。 穀物肥育を行う食肉産業では、たとえば300kCalの牛肉を得るために牛に与えられる穀物飼料は4,000ないし5,000kCalにおよぶこともしばしば。 この飼料として使われる穀物/野菜を私たち人間自
日本発酵文化協会 - 日本発酵文化協会は、発酵の正しい情報の発信や発酵食の開拓・普及・継承を目指します。
● ● 発酵の魅力を知るファーストステップ！ 発酵文化協会について知りたい！ 発酵をいつでもどこでも気軽に学びたい! 発酵を体験・学習して生活に活かしたい！ どんな講座があるのか見たい！ Facebook 発酵で日本を繋ぐ！をモットーに全国の発酵食に関わる店舗や企業を応援しております 法人・団体の方はこちら ● ● 日本発酵文化協会について 日本人は昔から発酵食と共に暮らしてきました。 季節に合わせて味噌や醤油、甘酒を仕込み発酵食と共に生きてきた 日本人の伝統食文化における「発酵食」の健康に対する優位性に着目し、 発酵の正しい知識や発酵食の継承、開発、普及を目指しています。 世界で初めて発酵マイスター検定制度を立ち上げ、発酵マイスター認定の機関として、 更なる日本発酵文化の進展を目指し、発酵に関する講座やイベントなどを開催しています。 詳しくはこちら
『今さらながら「14歳の君へ」』
ようこそ！発酵Cafeへ ご訪問をありがとうございます。パンや麹を作りなど、いつも身近に発酵のある暮らしをしています。過敏性大腸炎、冷えとりのことも書いています。 菌が命のリレーを繰り返していくように「繋いでいく発酵」がテーマ。 Facebook「TGG豆乳ヨーグルト同好会」でも配信中。 お話会にきてくださった西洋・東洋・冷えとりの医療を熟知された先生が、本を贈ってくださいました。 私が漠然と思っていること、言葉で整理できていないことを理解してくださったかのように、今の私に必要なものを教えてくれたような気がします。 前回にも書きましたが「冷えとり」という分野が軽く思われているのに違和感を感じてきました。 靴下をたくさん履くから奇妙にみえるのでしょう。 しかしながら、西洋、東洋の医学を経て、なお治療できなかったことを私自身は冷えとりで治癒を体感しました。 腸の疾患があるのに、足を温めなさいと
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