鮎の南蛮漬 うちの裏は渓流で　毎日一人　二人と 釣り人がやって来る。 今は鮎のシーズンで 川の中に入ってじっと立ち 鮎がかかるのを待っている。 鮎のシーズン。 うちにも　小鮎が届いた。 貰ったからには　何かを作らねば。 二人の世帯には沢山過ぎる鮎。 日持ちをする酸っぱい「南蛮漬」と 醤油と少しの砂糖　酒を少しと 山椒の実を加えた「醤油煮」 「南蛮漬」 小麦粉をまぶして　少しの油で揚げ焼きにする。 新玉ねぎと山椒の実を入れた甘酢に どんどん浸して行く。 醤油も少し回しかける。 「醤油煮」 熱湯で茹でこぼした鮎。 醤油　砂糖　酒　山椒の実で 醤油の汁がなくなり　鮎に照りが出るまで 気長に丁寧に炊く。 何日かかって完食出来るのか。 それとも　冷凍庫に入れるのか。 成り行きが楽しみでもある。