増えるビタミンＤ欠乏症
食生活の豊かな現代社会で、乳幼児に潜在的なビタミンＤ欠乏症が増えているという。ビタミンＤ欠乏症といえば、貧しかった時代の病気で、骨の変形や成長不全を起こす「くる病」だ。 「表面的には栄養がよいので分からないが、今の赤ちゃんはビタミンＤ欠乏症になる境目にいる子が多い。全乳幼児の３割ぐらいがそういう子ではないか」と岡山大大学院の田中弘之・助教授（小児科）は指摘する。 ▽日光でも合成 ビタミンＤは腸管でのカルシウム吸収を促進する働きを持つが、乳児の場合、母乳だけではビタミンＤが不足することが分かっているという。 母乳は１リットル中にビタミンＤを１１０国際単位含む。栄養学では乳児は１日６５０ｍｌの母乳を飲むとされ、約７０国際単位の摂取となる。 それを補っているのが、毎日の日光浴。紫外線が皮膚に当たると、そこでコレステロールからビタミンＤが合成される。 「東北地方あたりでも、両手と顔だけ
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専門家に聞いた！冷蔵庫に絶対入れてはいけない野菜「トマト」「なす」「きゅうり」 ｜ 「マイナビウーマン」
専門家に聞いた！冷蔵庫に絶対入れてはいけない野菜「トマト」「なす」「きゅうり」 Update : 2013.10.16 「腐らないように」「日持ちするように」と何でも冷蔵庫に入れればいいと誤解していませんか？ 冷蔵庫に入れると変色したり、味が一気に落ちる野菜や果物があります。栄養学者がおいしく食べるために真夏でも「室内温度で保管すべき」と唱（とな）える野菜と果物はコチラ！ 【冷凍野菜vs.新鮮野菜―どちらの栄養価が高い？「冷凍の方が栄養価が高いことも」】 ■野菜 トマト なす パプリカ バジル きゅうり しょうが ズッキーニ じゃがいも タマネギ にんにく トマトは収穫後にもエタンガスを発生して追熟するので、完熟しきっていないトマトは室温で熟させるとおいしくなる。野菜室にいれるとアロマも味も失われてしまう。エタンガスが果物を熟させてしまうので、トマトと果物はわけて保管したほうがベター。 ジ
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