「納豆菌が強すぎて、納豆厳禁の職場がある」「宇宙空間でも死なない」 ネットに広がる“納豆菌最強伝説”はどこまで本当？
ネット上で「納豆菌が強すぎて、食品業界では納豆の食用が禁止されていることがある」といううわさが話題になっています。さらには、生物界最強と名高い「クマムシ」よろしく驚異的な耐久性を持っており、過酷な環境でも死なないという話も。 この“納豆菌最強伝説”、いったいどこまで本当なのでしょうか。全国納豆協同組合連合会に取材してみました。 Togetterにもまとめ記事が制作されています 納豆菌が強すぎるから、食品業界では食用禁止にしている会社がある → 正解 同団体に話を伺ったところ、食品製造の現場で納豆がNGになっている事例は実在。Togetter上のまとめ記事ではしょうゆ工場、パン屋、さらには生物関係の研究室などで食用禁止になっていたというエピソードが語られていますが、「造り酒屋（酒蔵で醸造し、店舗で販売を行なう）では、納豆屋を出入り禁止にしている場合もある」そうです。 この理由のひとつとして挙
『謎のアジア納豆 そして帰ってきた＜日本納豆＞』 ダイナミックな文化論を軽やかな足取りで - HONZ
高野 秀行の最新刊は、固定観念の外側を探検する。テーマはずばり、納豆とは何か？ ともすればアカデミックに着地してもおかしくないテーマを、おなじみ高野流の足取りで核心へと迫っていく。このアプローチをアカデミック界の鬼才は、どのように評したのか？ 昨夏『世界の辺境とハードボイルド室町時代』で魔球対決を繰り広げた清水 克行氏に、本書のレビューを寄稿いただきました。（HONZ編集部） 私自身もそうだが、東日本に生まれ育った者ならば、誰しも納豆については、大なり小なり一家言あるのではないだろうか。関西の知人から納豆はダメだという話を聞くたびに、心の中の優越感を隠し切れないし、たまに外国人で納豆が食べられるという人に出会うと、「なかなかやるじゃないか」と、急に親しみを覚えたりする。その根底には、あのニオイとネバリの良さが、そう簡単によそ者にわかってたまるか、という思いがある。納豆はクセがあるだけに、他
Whole genome assembly of a natto production strain Bacillus subtilis natto from very short read data - BMC Genomics
Whole genome assembly of a natto production strain Bacillus subtilis natto from very short read data Research article Open access Published: 16 April 2010 Whole genome assembly of a natto production strain Bacillus subtilis natto from very short read data Yukari Nishito1, Yasunori Osana2, Tsuyoshi Hachiya1, Kris Popendorf1, Atsushi Toyoda3, Asao Fujiyama4, Mitsuhiro Itaya5 & …Yasubumi Sakakibara1
bioLogic
bioLogic Lining Yao, Wen Wang, Guanyun Wang, Helene Steiner, Chin-Yi Cheng, Jifei Ou, Oksana Anilionyte, Hiroshi Ishii bioLogic is growing living actuators and synthesizing responsive bio-skin in the era where bio is the new interface. We are imagining a world where actuators and sensors can be grown rather than manufactured, being derived from nature as opposed to engineered in factories. A mille
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History of Natto and Its Relatives - page 1
納豆菌をつかった「生きている衣類」の研究