先日、七尾市大手町にある鰻専門店の『新公楽』さんにお邪魔しました。 最近、ブログを更新できないことで、「コロナだから自粛しているのか」とか「七尾に来てほしくないから更新しないの？」と言われるんですが、たんに私の仕事が立て込んでいるだけです(笑) 申し訳ありません m(_ _)m ブログにあまり時間は取れませんが、最近いただいた料理を、少しだけご紹介だけさせていただきます。 では、いざ。 今年は、コロナコロナと大騒ぎの年ですが、何だかんだ、自宅での食事の機会が増えたのではないでしょうか。 我が家も、自宅で『コレ』いただきました。 ウナギです。 あたり前ですが、ウナギにも旬があります。 冬です。 冬に脂がのって、美味しくなるんですよね。 じゃあ、なぜ、夏⇒土用の日⇒ウナギ、となったのか。 諸説ありますが、平賀源内氏が夏に売れないウナギを売るために、土用の日に食べるよう考えたと言うのが有名ですね

先日、七尾市大手町にある『大将寿し』さんにお邪魔しました。 今年は、全国的に大きな水害に悩まされていますが、能登七尾では今のところ大きな被害もなく、まずは一安心といったところです。 ただ、今週も引き続き雨が降りそうなので、備えは必要と感じます。 さて、七尾の魚の水揚げ状況ですが、例年のごとく、夏枯れの気配が漂っています。 カタクチイワシ、マアジ、トビウオ、青物はいるものの、小ぶりの魚が目だちます。 まー、それはさておき、いつものお店に伺います。 暖簾をくぐり、店内を覗くと、店主がカウンター席に向かって手招きしています。 迎えられるままに席に座り、瓶ビールを注文しました。 まずは、付出しが運ばれてきました。 付出しを肴に、今日の焼き魚を探ります。 ネタケースには、定置網で水揚げされた青魚が並んでいますが、「他にはないの？」と聞くと、ナメラバチメの半身を焼こうかと言われたので、二つ返事で返しま

先日、七尾市大手町にある『大将寿し』さんにお邪魔しました。 大将寿司さん、テイクアウトで時々伺ってはいましたが、久しぶりにお店での夕食をいただきに伺いました。 本当に久しぶりです。 お店に入ると、店主と店主のお母さん、相変わらず元気なようです。 お店は客席を減らして、お客さんの距離を広めにとっています。 さまざまな対策を行っているようです。 さっそく、まずは、瓶ビールです。 お先にコップを傾げていると、付出しの３品盛りの皿が運ばれてきました。 付出しに箸をのばしながら、今日の焼き魚は何かと聞くと、「マアジ、カマス」との返答がありました。 魚の姿も見せてくれましたが、どちらも良い型ですねー。 迷いに迷った、挙句、今回はマアジを選びました。 店主がマアジに粗塩をふり、 グリルでマアジを焼く、 店内には焼き魚の良い香りが…。 しばらくすると、そのマアジの塩焼きの登場です。 外側はパリッと、身肉は

先日、七尾市神明町にある『鳥よし』さんにお邪魔しました。 こちらのお店も、しばらくはテイクアウトのみの営業だったので、久しぶりの訪店になります。 では、いざ。 店主の顔を見るのも久方ぶりなので、やはり挨拶が長くなってしまいます。 カウンター席は間隔を広めにとってあり、新たに２人ごとに間仕切りも設置され、コロナ対策は万全のようです。 とりあえずは、生ビールの大ジョッキを注文です。 同僚は、まだ来ていませんので、とりあえず一人で乾杯。 付出しは、枝豆とシメジのガーリック炒め、別にキムチも注文しました。 まずは、ホワイトボードに書かれた本日のメニューを見て、魚のメニューを選びました。 マアジ、バイガイ、タコ、の刺し身があるようですが、遅れて到着した同僚が、マアジの刺し身をセレクトしました。 マアジは七尾でも人気の魚で、特に、七尾湾の中央に位置する能登島の周辺海域のマアジは、良質なアジと人気が高い