次亜塩素酸水と次亜塩素酸ナトリウムの同類性に関する資料
次亜塩素酸水と次亜塩素酸ナトリウムの同類性 に関する資料 次亜塩素酸水と次亜塩素酸ナトリウムの同類性 １．生成原理・方法における類似性 図 1 に強酸性次亜塩素酸水の生成原理を示した。0.2%以下の食塩水を有隔膜二室型電解槽において電解す ると塩化物イオン（Cl- ）から塩素ガス（Cl2）が生成し、さらにH2Oと反応して次亜塩素酸(HOCl＝HClO)と塩酸 (HCl)が生成し、強酸性次亜塩素酸水となる。一方、次亜塩素酸ナトリウムは、高濃度（飽和）食塩水を無隔膜 一室型電解槽において電解することによって生成する。この場合、陽極生成物が陰極生成物（水酸化イオン OH－ ）と反応してアルカリ性となる（水酸化イオンの生成量が水素イオンの生成より多いため）。その結果、陽極 で生成した次亜塩素酸の大部分は次亜塩素酸イオン（OCl－ = ClO－）に変換する（図２参照）。 図２．次亜塩素酸（HOCl）
次亜塩素酸水と「厚生労働省の認可・食品添加物」の注意点｜備える.jp
初回投稿日：2015年12月05日 最終更新日：2015年12月05日 執筆者：高荷智也 次亜塩素酸水は厚生労働省によって食品添加物の認定を受けていますが、ではこれをどのように捉えて考えればよいのでしょうか？販売ショップの中には「厚生労働大臣の認可をうけた食品添加物だから安全」という表記も見かけますが、この背景を解説します。 食品添加物としての次亜塩素酸水について 次亜塩素酸水は、2002年（平成14年）より厚生労働大臣によって食品添加物（指定添加物）の認定を受けています。食品添加物にも色々な種類がありますが、次亜塩素酸水は甘味料や着色料のように食品に混ぜてつかうのではなく、殺菌が主な目的になっています。 次亜塩素酸水そのものは皮膚についたり誤飲してしまっても安全なものですが、食品添加物の規格基準では『次亜塩素酸水は、最終食品の完成前に除去しなければならない』との定めがありますので、「食品
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