パイナップル果汁の注入が日本短角種牛肉のテクスチャーおよび保水性に及ぼす影響
パイナップル果汁の注入が日本短角種牛肉のテクスチャーおよび保水性に及ぼす影響について検討を行った．6頭の日本短角種去勢牛の半膜様筋から各4個の筋肉サンプル（2cm厚かつ60g）を切り出し，対照区，針刺区（注入なし），塩水区（生理食塩水注入），および果汁区（パイナップル果汁注入）の4つの試験区に分けた．すべての筋肉サンプルは真空包装し，4°Cで24時間の貯蔵を行った後，ドリップロス，クッキングロス，およびテクスチャーを分析した．最大荷重，ガム性荷重，および凝集性は，果汁区が他の試験区に比較して有意に低かった．付着性，破断変形，および破断歪率に試験区間での有意な差は認められなかった．ドリップロスおよびクッキングロスには試験区間での有意な差は認められなかった．これらの結果から，日本短角種牛肉へのパイナップル果汁の注入は保水性を低下させることなく軟化させられる可能性が示された．
幼児における一日の運動強度の変化パターンの分類と平均歩数および生活習慣, 健康状態との関係性
[Background and Purpose] It has been pointed out recently that the issue of declining physical fitness occurs even in young children. As a background, some decline in physical activity and changes in daily life rhythms have been noted. While there have been experiments examining exercise performance and lifestyle improvement in young children, their daily activity pattern has not yet been consider
3歳児をもつ父親と母親における親役割達成感の関連要因
目的：父親と母親における親役割達成感の関連要因を明らかにし，今後の育児支援を行ううえでの示唆を得る． 方法：2012年9～11月にA市B区福祉保健センターが行った，3歳児健康診査対象児の父親と母親各222人を対象に，無記名自記式質問紙調査を行った．調査内容は，基本属性，親役割達成感，父親の育児支援行動（情緒的支援行動・育児家事行動），育児ソーシャル・サポート，過去の子どもとのかかわり等とした．父親と母親おのおので，親役割達成感を従属変数とした重回帰分析を実施した． 結果：父親113人，母親144人の有効回答を得た．父親は，健診対象児の出生順位が低いほど，母親への情緒的支援行動が多いと認識しているほど，親役割達成感が高かった．また，「育児が思うようにいかない」と感じているほど，親役割達成感が低いことが示された．母親は，子どもをもつ前に子どもとふれあう機会があった場合や，父親からの情緒的支援行
父親の養育性・役割取得を促す教育プログラムのための観点導出
We have thus far proposed the importance of cultivating parental nurturance or parenting readiness in child and youth, prospective parents or new parents. In this paper, we will focus on fathers raising babies or toddlers, and discuss several elements indispensable to learning programs for promoting their parental nurturance or parental roles. We took up three different programs, which had been im
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父親の抑うつと子どもの初期発達に関する文献研究
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