今回は手芸の話ではありませんが,美味しく作れたので♪ ご近所の方から沢山柚子をいただいたので思い立ちました。 参考にさせてもらったのは,Eテレのグレーテルのかまどから,パディントンのマーマレードです。 www.nhk.or.jp 熱湯に浸けて10分蒸らし,種と実を取り除いたところ。 傷の部分は取り除き,皮を3mm幅くらいに刻みました。 蒸らした効果か,毛穴の汚れもスッキリ落ちてました。 中身は,その重さの1.2倍の水でひたすらコトコト煮ます。 あくがかなり出てきたので,こまめに取り除きました。 種と実を濾した液に,皮と砂糖を投入! 砂糖は何回かに分けて加えます。 ひたすらことこと…。 レシピには弱火で,とありましたが,弱火だと一生出来上がらないんじゃ…? ってぐらい変化がなかったため,せっかちな私は,途中で中火ぐらいにしました。 スプーンを差し入れて,ついた液に粘りが出てきたら完成とありま
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