生レバーの禁止検討 牛の生肉提供、周囲加熱を条件に 厚労省部会 - 日本経済新聞厚生労働省の食中毒・乳肉水産食品合同部会は28日、牛の生レバーを食品衛生法の規制対象にすることを検討すると決めた。牛のレバ刺しで食中毒が多発しているためで、規制対象になると提供が禁止され、違反すると罰則が科される。牛の生肉については、現在は削り取る「トリミング」をするよう指導しているが、周囲の加熱処理を提供する際の条件とすることを検討する。牛の生肉の提供について同省は1998年に通知した衛生基
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