大阪のソウルフード“551 蓬莱”の豚まんが東京でも味わえる！大阪のソウルフード“551 蓬莱”の豚まんが東京でも味わえる！ 文 電撃オンライン 公開日時 2021年11月13日(土) 17:00 最終更新 2021年11月16日(火) 11:16 創業者のレシピを踏襲する“羅家 東京豚饅”の具材は、厳選された質の高い豚肉と玉ねぎの2種類のみです。 豚肉は異なる部位が3つ使用され、玉ねぎとバランスよく混ぜ合わせ、醤油や砂糖、塩などの調味料を直伝のレシピで配合、食感やうま味が引き出されています。 その具材を包み込むネタ（皮）は鮮度にこだわり、発酵のピークをコントロールすることで全て当日生産・当日販売を実現します。 さらに東京豚饅では、熟練の台湾出身の点心職人と何度も試作が重ねられ、定番の豚饅以外に新たな豚饅の味が開発されました。 1つはスパイシーでクセになる“黒胡椒豚饅”、もう1つは海老の食感と海鮮の旨みを最大限に生かした“XO蝦（えび）豚饅”です。
