「日本のカレーライス中毒」である米国人記者が語る『ゴーゴーカレーNY店』 | WIRED VISION
「日本のカレーライス」を熱愛する米国人記者が語る『ゴーゴーカレーNY店』 2008年5月 1日 カルチャー コメント： トラックバック (6) Chris Kohler Photo: Chris Kohler/Wired.com(以下すべて) 30歳になる前に心臓発作が起きてもかまわない人は、カツとチーズを一緒に注文することができる。私は、そういう食べ方が可能と知って以来、ずっとそうしてきている。 ニューヨーク発――日本のカレーは、世界で最も完成されたカレーだ。これに異を唱える人がいるとすれば、理由はただ1つ、日本のカレーを食べたことがないからだ。 インドやタイの、カラフルで舌がヒリヒリするほど辛いカレーならよく食べる、という人はいるだろう。中には、和食レストランで好奇心に駆られ、いつもの照り焼きチキンでなくカレーを注文したことのある人もいるかもしれない。そしてひょっとしたら、そのカレーの
堀江貴文『カレーは粉モノビジネスの優等生だ』
堀江貴文オフィシャルブログ「六本木で働いていた元社長のアメブロ」 一般的には、ホリエモンとか堀江とか呼ばれています。コメントはリアルタイムには反映されません。私にコンタクトを取りたいときは、info@takapon-jp.comへメールでご相談ください。 カレー戦争勃発 躍進する「ゴーゴーカレー」は「ココイチ」を超えるか カレー屋が粉モノビジネスの優等生だといってもピンと来ない人もいるだろう。飲食店ビジネスで一番粗利益率が高いのが粉モノビジネスなのだ。小麦粉やそば粉をつかったうどん屋・そば屋・ラーメン屋などは粗利益率が高い。集客と回転が勝負だから駅前などの人通りが多いところに立地する。粉はある程度の保存が利くので普通のレストランと比べて、在庫ロスを小さくできる。ちなみに一番粗利益率が高いのが立ち食いそば屋である。 余談であるが、こういう飲食店やパン屋さんむけの小麦粉はスーパーで売られている
カレーのレシピを研究してみるブログ カレースパイス 適正量と限界量
レッドペッパー・ターメリック・パプリカ以外は全てホールで購入していますが、本当はクミンとコリアンダーは市販のパウダーを併用した方が良いです。ミルサーでパウダー状にすると言っても市販のパウダーほどは細かくならない（つまり舌触りが悪い）というのと、特にクミンの挽きたてはホール特有の臭さ（体臭っぽい匂い）があるので、香りが落ち着いた市販のパウダーの方がベター（エイジング効果？）。 カレーのレシピ本（特に日本語版）を参照すると上記よりも著しく多量の分量が書いてある場合があるのですが、それはデタラメなレシピの可能性が高いです。経験上、「シェフのレシピを大公開！」みたいなレシピ本はデタラメなレシピが書いてある確率が高い気がします。結構な高確率です。私も相当やられました。お店だと一回で数十食分を作るので、5人前にダウンサイジングする際に失敗してるんですかね。意図的にウソを書いているとは思いたくないですが
カレーの作り方:ハムスター速報 ２ろぐ
1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:51:52.83 ID:Ebtus0UR0 まず材料を用意します。 １：コリアンダー ２：クミン ３：カルダモン 2 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:52:48.94 ID:Ebtus0UR0 ４：胡椒・メティ ６：シナモン・マスタード・クミン（スタータースパイスとして） ７：大蒜・生姜・唐辛子 3 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:53:52.08 ID:Ebtus0UR0 ８：レモン汁・塩 ９：トマト・玉葱 10：ココナツミルク・鶏肉 4 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:54:58.76 ID:Ebtus0UR0 下準備 スパイス類を粉にする 鶏
カレーに関するまとめ - 北の大地から送る物欲日記
ふとカレーについてまとめたくなった。「最近よく目にするまとめ記事作るの面白そうかな？」ってのと「カレー食べたい」という欲求のコラボレーション。 日本人が愛してやまないカレーについてのまとめ。 美味しそうなカレーレシピ 突然作りたくなるカレー、そんなときのレシピ。 カレー レシピ 543品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピ THE SPICE ROOM 〜スープカレーを自宅で作ってみよう〜 タモリ式本格カレーの作り方 - てれびのスキマ 週末は男のこだわりカレー -こだわりのレシピから雑学まで- カレー レシピ【ネスレ マギー Feel Good Cooking】−料理レシピ検索が簡単− HBCテレビ特番『最強のおうちカレー！今夜使える裏技レシピスペシャル』 ためしてガッテン：過去の放送：うまさ別次元！ カレー大革命 カレーを作るときの隠し味は？ 教えて！goo カレーのオススメ
【楽天市場】北海道迷産品：北のグルメ
“海鮮市場 北のグルメ”で見つけた、北海道のちょっと面白ビックリな商品をご紹介するコーナーです。 「えぇ〜っ？北海道人はそんなモノまで食べるの？」なんて思わずに（いや・・・北海道人でも食べた事がある人は、かなり限られているとは思いますが・・・）、話のネタに一度、皆様もいかがですか？ さて、今回ご紹介するのは、写真の「熊カレー」＆「トドカレー」、そして「えぞ鹿大和煮」「トド大和煮」「アザラシ大和煮」の5点です。これらの商品、北海道にいらした事がある方なら見た事があるかもしれませんが、実際に食べた事がある方となると・・・・まずそうはいらっしゃらないのではと思います。（※扱ってる当の本人達も未体験） って事で、皆様にご紹介する前に、まずは自らその味を確かめてみなくてはいけないとの事で、大畑＠店長みずから、熊カレーの大試食会を開催しました〜。（最後まで試食会の開催を頑なに拒否っていた大畑＠店長を説
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