より脂っこく！より赤く！ 人工的に作られる 養殖 鮭 | 危ない外食人工的に作られる 養殖 鮭 にはどんな危険が潜んでいるのでしょうか？日本人は 鮭 が大好物です。北海道の人が好きなのは分かりますけれど、 鮭 が獲れない地域でも 鮭好き が多くいます。 そこで、 鮭 が獲れないところにまで流通できるような方法を日本人は考えました。それが塩引きという物です。要するに 塩鮭 です。かなり多めの塩に 鮭 を漬け込んで保存が利くようにし、遠方まで運んでいました。 人工的に作られる 養殖 鮭 塩鮭にした物から塩の部分を取って、きれいに加工したのが 新巻サケ です。最近はあまり見なくなりましたが、年末の贈り物として人気でした。 近年、 新巻鮭 が姿を消したのは、冷蔵設備や輸送機能の発達のぉかげで、塩漬けにしなくても遠方まで流通させられるようになったからです。 鮭 というのは回遊魚です。川で産まれてから海に出て回遊し、近海の海洋微生物を食べるので、海洋の小生物が持ってい
