「株式会社 糀屋三左衛門」から発売されているのは、『手作り納豆キット』。要するに、家で手軽に納豆を作ることができるセット。 納豆だけに、腐らせたりして作るのだろうか? 色々わからないことだらけなので、まずはこのキットを販売するに至った経緯を、同社に伺ってみた。 「私自身が小学校の時に自由研究として行った経験をもとに、4年前に食育教材の納豆キットを開発しました。その時にあわせて、大人向けの家庭用『手作り納豆キット』の発売も開始したんです」(同社・村井さん) 今回紹介するのは、家庭用キットの方。 このキットに含まれているのは、納豆用小粒大豆、納豆菌、温度計、納豆容器、保温箱など。 コレらを使い、どのようにしたら納豆は出来上がっていくのだろうか? 「簡単に言えば、大豆を蒸して納豆菌を植えていただき、適切な温度で発酵すれば出来上がりです。準備も含め4日ほどで出来上がります」(村井さん) 4日間!