ドリームヒル・トムラウシのエゾシカ加工食品。新得町の東大雪山系トムラウシ地域で、農林業に深刻な問題を引き起こしていたエゾシカ。このエゾシカを駆除して廃棄するのではなく、有効活用し、エゾシカ肉の魅力を最大限に伝え地域経済の振興に貢献している企業があります。 農業生産法人 ㈱ドリームヒル・トムラウシ（上川郡新得町４条南５丁目５番地） こちらの会社では独自の品質基準を設けており、生体捕獲するエゾシカの月齢をメス４歳・オス３歳と定めていたり、個体認識の記録（トレーサビリティ）の徹底管理など基準は８項目にも及ぶ。また、リキット凍結（アルコールによる急速凍結機）を導入しているので、安全安心なエゾシカ肉を新鮮な状態で保存しています。 今回は山に囲まれた大自然のロケーションで生産される、エゾシカ加工食品をご紹介します。 ロシア料理の有名なスープをトムラウシ風にアレンジした逸品。 ビーツやマッシュルーム、玉ねぎ、ニンジンなどの野菜も北海道産。 トマト
