香辛料や食品着色料の原料となる植物、サフランの雌しべなどに含まれる黄色色素が、大腸がんの予防に効果があることを、東海中央病院（岐阜県各務原市）の川端邦裕内科医や長崎国際大学薬学部などの研究グループが突き止めた。 研究成果は、２２日から岐阜市で始まる日本がん予防学会で発表される。 この黄色色素は、緑黄色野菜などに含まれる化合物カロテノイドの一種「クロシン」。研究グループは、昨年４月から１年かけて、発がん性物質を投与した生後４週目のマウスに、３種類の濃度のクロシンを混ぜた餌を与え、変化を調べた。 マウスの大腸内にがんが出来るかや、がんによる大腸粘膜の炎症の様子を比較したところ、実験開始から１８週目には、クロシンを投与していないマウスでは１匹あたり３・１５個のがんが確認された。しかし、クロシンの濃度が高い餌を食べたマウスは、がんが平均０・５個に抑えられたという。

紀伊国屋書店新宿南店では、「週刊ブックレビュー」「王様のブランチ」コーナーを設け、取り上げた本を並べている 本格的書評番組として、２１年にわたって親しまれてきたＢＳプレミアム「週刊ブックレビュー」（土曜前６・３０）が、１７日の放送で終了した。（大木隆士） 一方で、４月からはＢＳ１１で新番組も始まる。書評番組の今を探った。 「ブックレビュー」は１９９１年４月に放送開始。読書家で知られる児玉清が１８年間司会を務め、人気を集めていた。 ３人の書評ゲストによる合評と、ベストセラーのランキング紹介、話題の作家へのインタビューなどで構成される。１７日が９５４回目、紹介した本は約２万冊にのぼる。 最終回は、国内外の著名作家の出演シーンなどで、番組の歩みを振り返り、最後は現在の出演者３人が惜別の言葉を述べた。女優の中江有里は「私にとってこの番組は一冊の本。今まで読んだ中で一番長い物語だった」と語った。 番

トマトの成分に脂肪燃焼効果があるとの論文が今月１０日に発表・報道された後、各地のスーパーでトマトジュースが爆発的に売れ、品薄状態に陥っている。 消費者がダイエットや健康に良いとされる食品に殺到する「フードファディズム」と呼ばれる現象だ。今回はテレビ番組が発端だった過去の多くのケースと様相が異なるが、スーパーやメーカーの担当者からは「またも繰り返されたか」との声が上がっている。 １４日、大阪市中心部のスーパー。「トマトジュースありますか」と口々に尋ねる客に、店員が何度も頭を下げていた。「一気に売り切れ、入荷もまだで……」 同店では、以前は１日に数本程度だった９００グラム入りジュースが先週末から３倍のペースで売れ、たちまち品切れに。まとめ買いをする中年男性が目立つという。来店した会社員（４３）は「メタボ対策になると聞いたので、これだ、と。ほかの店を探します」と残念そうに話し、店員は「売れるのは