[B! 食べ物] joemoriyamaのブックマーク

ジャックフルーツを丸ごと買った・完熟のマンゴとパイナップルとバナナを足したような濃厚な甘さ

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー）前の記事：料理撮影用の板が欲しかったので、古いちゃぶ台を買って手入れをした＞個人サイト私的標本趣味の製麺ジャックフルーツが一個500円だった少し前の話になるのだが、埼玉県三郷市にあるボンゴバザールという大型ハラールショップで買い物をしていたら、冷凍のジャックフルーツがたくさん並んでいた。ジャックフルーツ、名前だけは聞いたことのある一度食べてみたかった南国のフルーツだ。確か世界一大きな果物だったような。日本での名前はパラミツ（ハラミツ、波羅蜜、菠蘿蜜）というらしい。 500円。値段が「1Pcs 500円」と書かれているので、小さくカットされたものか、100グラムか1キロあたりの値段だろうと思ったが、どうも丸ごと一つの値段らし

joemoriyama 2025/02/01

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これから金沢へ行く人へ！おすすめの場所・食べ物リスト｜みねるば

こんにちは、みねるばです。今日は、金沢のおすすめの場所・食べ物についてのツイートまとめです。ツイートまとめ：金沢の観光おすすめリストこれから石川へ行く人へ！金沢周辺で行って良かった場所を書いていきます。 1.石川県立図書館本好きにとっての楽園！読書スペースも凝っていて、どこでも無限に本を読みたくなります。企画のセンスも素晴らしく、普段本を読まない方でも、本を手に取ってみたくなります。まさに夢の図書館です！ pic.twitter.com/5FwCeKVr0P — みねるば (@minerva_owl1) January 18, 2025 2.石浦神社夜に行くとライトアップされていて、息を呑む美しさです。鮮やかに照らされた千本鳥居が、異界へといざないます。とりわけ紅葉の時期は格別です！ pic.twitter.com/ivFdsnpAIj — みねるば (@minerva_owl

joemoriyama 2025/01/20

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先日ヴィーガンインド料理レストランに行きました。私はヴィーガンではありませんが、Googleの口コミがえらく高かったので「どんなもんじゃい」という気持ちで入店しました。前菜?のジャガイモのスープが豚骨スープかと思うくらい旨みが強くて、メインのカレーのプレートもとても美味しく、楽しい時間を過ごせました。ヴィーガンインド料理はどういう考え方で構成してあるのでしょうか。やはりトマトの旨味が土台となっているんでしょうか。 | mond

先日ヴィーガンインド料理レストランに行きました。私はヴィーガンではありませんが、Googleの口コミがえらく高かったので「どんなもんじゃい」という気持ちで入店しました。前菜?のジャガイモのスープが豚骨スープかと思うくらい旨みが強くて、メインのカレーのプレートもとても美味しく、楽しい時間を過ごせました。ヴィーガンインド料理はどういう考え方で構成してあるのでしょうか。やはりトマトの旨味が土台となっているんでしょうか。僕がインド料理から学んだものは「スパイスのチカラ」もさることながら、それ以上に、「野菜の旨さ」でした。僕は日本人ですし、和食も一通り学んできましたから、おいしい料理にはダシが不可欠、という概念は人一倍強く、また明確だったと思います。この場合の「ダシ」は、当然、鰹ダシを中心とした動物性のダシということになります。昆布ダシってのもありますが、それはあくまで鰹などの動物性と組

joemoriyama 2024/04/13

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食は人生を豊かにする。一生の財産になるような「おいしい食（店）」の出会い方（イナダシュンスケ）｜みんなでつくる！暮らしのマネーメディア　みんなのマネ活

食マニアであり南インド料理店「エリックサウス」を取り仕切る飲食店プロデューサー・イナダシュンスケさんが「おいしい食（店）」の出会い方について解説。予算、メニュー、店選びのポイントほか、テイクアウトのコツなど、気軽に食を楽しむ方法も紹介しています。社会人になり金銭面にも余裕が出てくると、学生時代には味わえなかったようなおいしい食を味わってみたい、と思うことはありませんか？僕、イナダシュンスケ自身は料理好きな家庭で育ったこともあり、幼い頃から食に関しての興味関心は強め。今では南インド料理専門店「エリックサウス」をはじめとする、さまざまな飲食店の中の人として活動しています。ただ、そんな僕がより食にのめり込んでいったのは大人になってからだと思います。まだ若くてお金もなかった頃から、ちょっと背伸びが必要な金額の店も含めていろいろなレストランを訪れました。そこで学んだのは、料理をどう選んでどう食

joemoriyama 2021/01/20

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寿マーガリンさんの「行った(口コミ)」お店一覧 [食べログ]

北海道・東北北海道青森秋田岩手山形宮城福島関東東京神奈川千葉埼玉群馬栃木茨城中部愛知三重岐阜静岡山梨長野新潟石川福井富山関西大阪京都兵庫滋賀奈良和歌山中国・四国広島岡山山口島根鳥取徳島香川愛媛高知九州・沖縄福岡佐賀長崎熊本大分宮崎鹿児島沖縄アジア中国香港マカオ韓国台湾シンガポールタイインドネシアベトナムマレーシアフィリピンスリランカ北米アメリカハワイハワイグアムグアムオセアニアオーストラリアヨーロッパイギリスアイルランドフランスドイツイタリアスペインポルトガルスイスオーストリアオランダベルギールクセンブルグデンマークスウェーデン中南米メキシコブラジルペルーアフリカ南アフリカ

joemoriyama 2014/09/26

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人工甘味料なんとかしてほしい - 券売機で購入出来ます。

こんにちは。清涼飲料水が大好きなデブです。新弟子検査はギリ通らない体型です。そんな私の大好きな清涼飲料水に最近異変が起きています。ありとあらゆるものに人工甘味料が侵入しているのです。きゃー！普通の真面目な科学ブログだったらここから 1.人工甘味料とは？ 2.人工甘味料は体に有害なのか？ 3.人工甘味料で本当に太らなくなるのか？みたいな普通かつ真面目な話を論文とか引いちゃいながら展開すると思うんですが、このブログは真の科学風日常系ブログですのでそういう流れにはなりません。こうします。 1.人工甘味料とは 2.なんでなんとかしてほしいの？ 3.どのくらい入ってんの？ 4.入れる側の人たちはなんでわざわざ入れてんの？これで。これはこれで興味あるのでは？あーでも上のほうがはてブもらえんのかな……上がよかったかな…… 1.人工甘味料とは人工甘味料は、人工的な甘味料のことです。誰か

joemoriyama 2014/01/15

超ウルトラスーパー同感！あの後味の悪さが平気な人が多いのは信じられません。自販機だと成分表が読めなくて間違えて買って捨ててしまうこともあります。みんな不味いと感じてないの？

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一生に一度は経験しておきたい「ブタの丸焼き」を注文して思う存分食べてみました

新しくGIGAZINEに編集部員が約2名ほど増えたので、その歓迎会を兼ねて沖縄名物「豚の丸焼き」を注文してみました。今回利用したのは丸焼き専門店の「信希（SHINKI）」。特製の過熱蒸気製法なので肉がパサパサにならず、表面はパリパリ、しかも中身はジューシーとのこと。独特な肉の臭みもカットされ、さらに肉の油分や塩分もカットしているそうです。もともとの重さは約20キロ～25キロだったのが4時間～5時間焼き上げると約12キロ～15キロになるそうで。というわけで、今日の午前中に実際に焼き上がったブタの丸焼きを取りに行き、こころゆくまで食べてみました。上の画像がその丸焼きの入った箱。大きさ比較のために「ポン・デ・ライオン(大)」とか「ゆっくりしていってね！！！」を前に置いてみました。端っこにあるのはインスタントコーヒーのビン。巨大さがわかるでしょうか？知られざるブタの丸焼き、その驚愕の実態は以下