世界の食べ物 World Foods Collection ≫ アジア ≫ 中国 ≫ 鶏蛋餅 ji dan bing [特大タマゴパイ] 鶏蛋jidanは鶏の卵、餅bingは小麦粉を練ったものを焼いた平たい円盤状の食べ物の総称です。 これは烙餅lao bingとも呼ばれる小麦の薄焼きパン(大きいので大餅dabingともいう)で、生地を油で焼きながら卵を落とし、うすーく卵の層を重ねたもの。焼く時に油をたっぷり引くため香ばしく焼き上がり、パイとパンの間のように仕上がります。 主食としてそのまま食べる他、おかずを巻いて「鶏蛋餅巻」にすると中華風ファストフードの完成!街角を歩きながらほおばるのがとても楽しいです。 生地にタマゴを落とす。 この後は早業で仕上げる。 重さで量り売りです。 おかずサービスしてくれた。 おかずを巻いた餅。 断面。ジャガイモ炒め等。 薄味で素朴に仕上げ。 これはたぶん特大の
ワイ「鶏の唐揚げ作るで!」ネット「小麦粉使え」「片栗粉使え」←これ 2023年03月14日12:00 カテゴリお肉 ⇒ワイ「鶏の唐揚げ作るで!」ネット「小麦粉使え」「片栗粉使え」←これの続きを読む タグ :唐揚げ片栗粉小麦粉なんJ コメント( 25 ) 彡(^)(^)「おっ、今日の給食油淋鶏やん!楽しみやな!!」→めかぶ 2023年01月18日21:00 カテゴリニュース ⇒彡(^)(^)「おっ、今日の給食油淋鶏やん!楽しみやな!!」→めかぶの続きを読む タグ :なんJ給食賞味期限小麦粉めかぶ油淋鶏 コメント( 15 ) 現代「クッソ美味いパンが100円で食えます」←これヤバない? 2022年10月14日20:00 カテゴリパン ⇒現代「クッソ美味いパンが100円で食えます」←これヤバない?の続きを読む タグ :なんJパン小麦粉パン屋主食 コメント( 24 ) カロリー計算して飯食うように
数年前からお祭りの屋台の定番に加わった、大きな焼きまんじゅうのような、餡餅(シャンピン)を再現してみました。小麦粉に余った冷ご飯を混ぜて、もちもちの皮にしました。小麦粉だけの生地より包みやすいです。中に詰める餡は、餃子の具とほぼ同じです(肉が多めの餃子の具といった感じ)。餃子を作るついでに、または餃子の具が残った時に作ってみるもいいでしょう。なお、記載している具の分量は多め(皮2回分ほど)になっています。
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