ギリギリ3月の更新！ 多忙につき、作った物だけポンポン載せて参ります。 ブラウンシュガーのスコーン ショコラカヌレ 最後。ホワイトチョコクリームと柑橘のエクレア🍊 エクレアは、店で出させてもらう期間限定商品の試作でした！ もうすぐ販売日なので、楽しみにしてたんですが、急遽、転勤が決まり… 泣く泣く、当日は他の人に作ってもらいます🥲せっかく考えたのにショック… でも、まあ、悪いことばかりではなく。 転勤にともない、ついに念願の社員登用が叶いまして！ 4月から正社員になります(๑`･ᴗ･´๑) ついに、2年に渡る、フリーター生活への終止符を打ちました。おめでとう私！ そんな訳で、転勤！引越し！ さっさと引越し準備なんて終わらせて、残った時間で都内のパティスリー巡りでもしようかと思います。東京の食べ納めみたいな。 エーグルドゥースとか行けたらいいなぁ

いよいよ明日はクリスマスイブ！ ケーキ屋では25日より、24日こそが一番予約が多い、超繁忙日だったりします。 今年は、まさかの前日に休みが貰えた&通勤のタクシー代下りる(！！)という、神待遇なので、余裕をかましています😌 去年のクリスマスなんて、AM3:00に自転車を漕いでいましたので。 それが、今年はタクシー出勤ですよ！ 素晴らしいです。最高です♡ これはタクシー通勤人間に見合う働きをしなきゃですね。 頑張るぞ〜 しばらく更新してなかったので、 12月に作ったお菓子たちも紹介します！ シナモンクッキーと、 花型のフロランタン！ 前回のお菓子便に続き、 米粉のオレンジパウンドケーキ、 チョコパウンドケーキ✨ 米粉パウンドは自信作なので定番化😆 チョコパウンドは、インスタで見かけたアイシングパウンドが可愛かったので、真似してみました！ こんな感じで詰め合わせ。 今回は、毎年恒例の美味しい

前回の続き。 失敗つづきの、米粉パウンドケーキ、 ついに完成版です！ いままでの試作をもとに、 ショコラマーブルと、オレンジピールの2種類を作ってみました。 コレ、めちゃ美味しい(｡>ω<｡) おからと米粉で出来てるって、言わなきゃ絶対にバレないと思う！ 今回、こんなに手間をかけたのは、私の意地もあったのですが、 姉にリクエストされたのが、パウンドケーキ！とか、菓子名じゃなくて、 「前に食べたオレンジピールのやつ！」 っていう、昔に私が作った菓子の指名だったからなんですよ〜 気軽なかんじでリクエストしたのは知ってるんですが、でもやっぱり、覚えてもらえてるっていうのは嬉しいもので。 なんとしても、当時の味を！グルテンフリーで！再現してみせようと、燃えてしまいました✨ 姉は、このブログをのぞいて、私のパウンドケーキへの執念に引けばいいと思います。 最終的な配合は、 12cmミニパウンド型で 【

実家から送られてきました。 地元のサクランボ🍒佐藤錦です。 母の友人の家で作ってるもので、めちゃくちゃ甘くて濃くて！美味しいんですよ〜 毎年、もらってたのですが、ブログに載せるのは初めてかも。 なんでだろう？お菓子にしないからですかね？毎年毎年。そのまま食べてる気がする。 甘いから、そのまま食べるのがイチバン美味しいっていうのもあるし、それに、サクランボって、ほんとに足が早くて。 すぐ茎の付け根がカビるんですよね…泣 なんだかんだで、毎年あわてて食べて、何も作らず終わってます。 お菓子にするなら、シンプルにタルトがいいな。じっくり焼き込んだアーモンドクリームの上に、コクの強めなクリームを合わせて、種をとった半割のサクランボを並べて、上に1粒だけ茎付きのサクランボを飾ると可愛くて最高…。なんて妄想です。 そういえば、 母の日に送ったクッキーのその後。 母が気に入ったらしく、気づいたらLIN

生姜が余ってたので、ジンジャーシロップを作ってみました。 生姜1 : 砂糖1 : 水0.5に、 スパイス(シナモン、八角、黒胡椒)を入れて、 グツグツしただけ〜 簡単らくちん。 飲んでる後半に、スプーンで底に沈んだ生姜を、ちょびちょび食べつつ楽しむ…！ なんていうのが、手作りジンジャーエールの醍醐味だったりします。 今回は、ブラウンシュガーを使ったので、甘みにコクがある感じ。美味しい。 そういえば、コレ、前にお店でのんだ、すりおろし生姜入りのジンジャーエールを真似しそうと思って作ったんですが、 勢いあまって、生姜をぜんぶ煮てしまったので、実現できず。 すりおろす生姜がない。 ？？？ なにをしてるかよく分かりませんが、結局、ただのノーマルなジンジャーエールを作った次第です。 美味しいからまあいいや🤔？

今年の母の日用に、作ったクッキーギフトです。 渡したのは、これと、ロクシタンのクリームセット。 作ったクッキーは、3種類でした。 ・フロランタン風クッキー ・アーモンドショコラ ・コーヒーアイシング 全部、米粉にしてみました。 米粉だと、サクサク感で口当たりが軽いので、小麦粉クッキーより、ちょっぴり食べやすい気がします。 今回いちばん頑張ってみたのは、 アイシングクッキー。 写真だと、見えにくいんですが、 うっすらブラウン。 初挑戦の、コーヒー味のアイシングで作ってみました。 作り方は、水の代わりに、インスタントコーヒーを溶かした濃いコーヒーを混ぜるだけです。 アイシングでも甘すぎず、上品な味になったかな〜と思います(๑`･ᴗ･´๑) ラッピングは、100均の箱。 可愛い水色の箱なので、キリッと黒リボンで包装してみました。 窓付きの箱がいい感じ。 …なんとなく、ホワイトデーっぽくなってしま

米粉でシフォンケーキを作ってみました。 小麦粉不使用！なのに、言われなきゃ気づかないであろう、ふわふわ食感です。 ここまで辿り着くのに長かったー！ 米粉シフォン5連敗のすえ、ようやく美味しくなりました。 最終的な配合は、 卵M 4コ グラニュー糖　80g サラダ油　30g 牛乳　30g 米粉　50g 富澤商店の安い方の製菓用米粉 ベーキングパウダー　2g バニラオイル こんな感じ。 卵多め&ベーキングパウダーパワーで、がっつり膨らみキープさせます。 ここ最近は、休みのたびに、いろいろレシピ試してたんですが。 どうにも美味しいレシピに、辿り着かなくて。最終的に自分で考えてみました。 別に、参考にしたレシピが悪いというより、わたしの使ってる米粉の種類が問題なのかなー？とは思うんですが、真偽は不明。 米粉って、製菓用でも吸水量にかなりの差があるそうで。 同じ配合で作っても、米粉のメーカーが違うこ

だいぶ前になるんですが、密かに憧れてた、ミラーケーキに挑戦してみました。 土台はホワイトチョココムースと、バナナとショコラ。 このYouTubeの動画に影響されて作ってみました ↓ ↓ https://youtu.be/A9YZzevonFI 海外のですが、面白い。 本当は動画みたいに、綺麗に色を混ぜる予定…だったんですが、思ったようにならず。全体的にクリーム色っぽくなりました。これはこれで綺麗ですけどね！ このツヤツヤの上掛けグラサージュ。 本格的な配合だと、使用するのは 非加熱タイプのナパージュ カカオバター(ホワイトチョコの原料となるもの) 二酸化チタン(白の色粉) …などなど。普通は家庭にそろってない奴らばかりです。 そこで色々調べてみて、簡易的な代用レシピをみつけて、マネしてみました。 基本的な材料は、 グラニュー糖 水 コンデンスミルク ゼラチン ホワイトチョコレート これが王

だいぶ遅くなりましたが、前回の誕生日プレゼントの続き書きます。 母の誕生日用に、オリジナルのアイシングクッキーを作ったんですが、これだけじゃ寂しいので、ケーキを3種類、焼いてみました。 左から、キャラメルケーキ、オレンジケーキ、ガトーショコラ！ キャラメルケーキは、背は高くでたものの、ややキメが荒くなってしましました…。味はキャラメルの味が濃くでてて、上出来です。 失敗だとはバレないはず(。-∀-) 完成したものを袋詰め。 せっかく箱につめたので、ギフトＢＯＸらしく、綺麗にラッピングしてみせましょう。本職の（ただの販売員ですが…笑）腕のみせどころですよ！ いつも仕事では、布リボンを使っているので、たまには違うことしてみようと思いまして、麻ひもを入手してまいりました。 これ、ダイソーで買いました。 ３色入りで108円！安い！コスパ最高です。 2色使って、シンプルに十字掛け。 ナチュラルで可愛

こんにちは！ｎｏｎｋａです。 タイトル通り、ひさしぶりにスコーン焼いてみました！バターが溶けちゃうので、夏の間お休みしてたんですけど、ようやく秋らしい気温になってきましたね。スコーン日和です。 どうでしょう。なかなか美味しそうな出来じゃないですか？ スコーン研究の成果、健在です…！ 今回のは、スコーン研究…というほどでは無いんですが、配合いじってみてます。お休み期間中に、新しい配合を考えてたんですよ( *´艸｀) 主な改良点は、2点！ ①強力粉の追加、 ②水分量変更、です。 …美味しいスコーンレシピは誕生したものの、同時に2か所も変更したばっかりに、どちらが功を奏したのかは不明です。グダグダすぎる。新配合が一発で成功するとは、思いもしなかったものでして…(´・ω・｀) まあ、美味しければいいんです。それがすべて。細かい調整は今後していこうと思います。 ということで、新配合！ 直径5ｃｍが8

こんにちは！ｎｏｎｋａです。 今回は、プラムの焼き込みタルトを作ってみました！ 使ったのは、太陽プラム！ スモモの品種の一つで、固くしまった果肉と、高い糖度が特徴なんだとか。 私、スモモ買うのは初めてでして、食べたこともあまりない。使い方も分からない。もはや、スモモって…何？状態。 じゃあ何故買ったんだ、という話ですが、旬の味覚を取り入れようという、突然の思い付きです(; ･`д･´)…味の引き出しを増やすのは、良いことだよね。うん。 使い道が分からなかったので、とりあえず一個切って味見してみたんですが、 これが、超超、すっぱい！！(´•̥ω•̥｀) 人の食べるものでは無いレベル。 調べてみると、買ったばかりのプラムには、 「追熟」が必要らしいのです！常温で数日置いておいて、完熟の状態になってから食すのが正しい食べ方だそう。 そこで、５日間ほどビニール袋にいれて、追熟させてみました。 最初