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子供（小学校高学年）から大人までの幅広い方々を対象として、日本の食文化に深くかかわっている「醸造」の科学に興味を持っていただくために作成しました。読み進むうちに醸造に関する知識を身につけることができるようにしています。
酒類総合研究所では、平成１４年度に「価格及び商品ラベルに関する研究」を実施し、全国の日本酒ラベルを収集、ラベルに表示されている内容を調査・分析しました。 この知見等をもとに、日本酒のラベルを読むときの参考としていただくために日本酒ラベルの用語事典を作成いたしました。 全国の蔵元から寄贈いただいたラベルは、色やデザインが変化に富んだ素晴らしいものばかりでしたので、蔵元の承諾のもと、ラベルを公開し皆様にご覧いただくことにいたしました。
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お酒の情報 | 独立行政法人 酒類総合研究所
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酒類総合研究所 日本酒ラベルコレクション
