米B級グルメキング「チャイニーズフード」 (2008年4月6日) - エキサイトニュース
（上）ボリューム満点。<br>（中）コーシャー・チャイニーズレストラン。<br>（下）東海岸型テイクアウトボックス アメリカの「チャイニーズフード」は、早い、安い、美味いのB級グルメキング。 ランチは5ドル（約500円）の極安だし、雨の日でも、雪の日でも、日曜の夜でも、多分大晦日の夜もデリバリーしてくれる。 一人寂しい夜も、チャイニーズフードがあれば元気百倍だ！ でもその歴史については、案外よく知られていないんだよねぇ。ということで、アメリカンチャイニーズの新聞記者が書いた『The Fortune Cookie Chronicles：Adventures in theWorld of Chinese Food』という本が話題になっている。 もちろん、アメリカのチャイニーズフードは、チャイニーズ移民達がもたらしたものだ。 チャイニーズ移民がアメリカ新天地に降り立ったのは、19世紀末から20世
10日前のシュークリームを食べた──「賞味期限病」について | WIRED VISION
10日前のシュークリームを食べた──「賞味期限病」について 2008年1月11日 社会 コメント： トラックバック (0) (これまでの藤倉良の「冷静に考える環境問題」はこちら） シュークリーム５個を買って事務室に持っていった。夜に近かったので、部屋に残っていたのは教職員２人だけだった。私と一緒に３人で１個ずつ食べた。残りは誰かが翌日にでも食べるだろうと思って、冷蔵庫に入れて帰った。 10日後、冷蔵庫に残りの２個がそのまま残っていた。見た目にはなんともなかったし、捨てるのももったいないから１個食べた。皮が乾燥してパサパサしていたが、味は変わっていなかった。それを見ていた職員はなんとも複雑な顔をしていた。さらに２日後、最後の１個も食べてしまった。おなかの具合はなんともない。 この話をゼミの学生にしたらドン引きされてしまった。二言目には「金がない」と騒いでいる学生たちが、10日前のシュー
農業問題を農民の問題にする消費者エゴ - Munchener Brucke
最近、都市部の消費者の農民バッシング的な言説を聞くと無性に腹が立つ。 腹が立つのは、農民の味方をしたいというより、余りにも無知・無理解が甚だしいく、無責任だからだ。 消費者と生産者をまるで対立構造にあるように煽る言説は80年代後半から目立つようになった。なぜか政治評論家やマスコミが急に「日本の消費者は高いものを買わされている。」「消費者は主張すべきだ。」的な消費者利益を持ち出し、補助金で農民が濡れ手で粟の如く利しているようなバッシングが増えたのである。 背後にアメリカと日本の財界・マスコミがあった。アメリカの外交戦略は巧妙で、「パブリック・ディプロマシー」という相手国の世論を直接喚起する手法も多用される。アメリカは日本に牛肉・オレンジ輸入自由化を迫る際、政治的な圧力と同時にこの手法により日本の財界・マスコミを利用して「消費者利益」「消費者と生産者の利害対立」を宣伝したのだ。それまで財界は社
“食品の裏側”を明らかにする（前編） / SAFETY JAPAN [インタビュー] / 日経BP社
“食品の裏側”を明らかにする（前編） 「何を選択するか」が消費者には求められている 『食品の裏側 みんな大好きな食品添加物』 （東洋経済新報社） 著者 安倍 司 氏 「今日一日であなたは何種類の食品添加物を口にしましたか？」――こう聞かれて、即答できる人物がいる。いま話題の本『食品の裏側 みんな大好きな食品添加物』（東洋経済新報社）の著者、安部司氏だ。かつて食品添加物の専門商社に勤め、「歩く添加物辞典」とまで呼ばれた安部氏は、私たちが普段口にしている食品の“裏側”を熟知しているのだ。実際、安部氏の本を読むと、現代の食卓がいかに添加物に依存しているかよく分かる。しかし、この本が従来の添加物を取り上げた本と大きく異なっている点は、「危険性だけを騒いでも意味がない」としているところである。安部氏が、著書を通じて消費者に最も伝えたかったこととは何か話を聞いた。 安部： 手作り
やまけんの出張食い倒れ日記:白菜や大根、産地廃棄を「よくない！ なんとかしたい！」と思うなら、、、一つだけ方法がある。
2006年12月14日 from 農村の現実 熱は相変わらず下がらない。うーん、、、視界がボヤッとするのが非常につらい。 でも少しだけ鼻が通るようになったので、夕食のおかずの香りがきちんと味わえた！これだけでもかなり前進。昨日のおかずは白菜と豚肉の重ね蒸し、これをポン酢で食べるのだけども、あまりに白菜が旨いので何もつけずに何口も食べてしまった！ 当然だ、白菜は今年、最適な栽培条件の中でたっぷりの太陽光を浴びて育ったのだから、、、 白菜は今年、買いなのだ。 さて 実は2週間ほど前、いきなりあるラジオ局の番組から電話があり、インタビューを録音することになった。テーマは「大根や白菜を産地で廃棄しているっていうけれど、どうなの？」ということだ。アナウンサーの男性に繋がると、こんな感じのやりとりになった。 「いやねぇ、白菜も大根も美味しいじゃありませんか。なんで廃棄なんてしちゃうんだろう？」 （山）
中国に残る 髪の毛で造る「醤油」：日経ビジネスオンライン
「毛塵屋」という商売をご存じだろうか。 これを「けじんや」と呼び、これは理容室や美容院を回って頭髪の切り屑である「毛屑」を集める商売で、既に日本ではこの商売は消滅したものと思われる。 かつての日本でこの毛塵屋さんが買い集めた毛屑をどうしていたのかは分からないが、恐らく買い集められた毛屑は専門の業者の所に集められて、長さのある良質の髪はカツラや「髪文字(かもじ)」という女性の添え髪の材料となり、それ以外の毛屑は工業用のアミノ酸の原料となっていたものと思われる。旧知の美容師さんに聞いたところでは、美容室が毛塵屋さんに毛屑を渡すとお金を支払ってくれるのではなく、「髪文字」と交換してくれたという。 ところで、今回のテーマである「毛髪醤油」とは何か。「毛髪」と「醤油」に何の関係があるのだろう。上述したように、毛髪がアミノ酸の原料であり、醤油の原料がアミノ酸であることが分かれば、自ずと毛髪から醤油がで
http://www.maff.go.jp/www/houdo/houdo/130523gyu.htm
標記記事については、下記の事項について記事の誤りがあり、記事全体の論旨についてもこれら多くの誤りに基づいて消費者に対して不安をあおるものとなっているので、記事の訂正を求めるとともに、このことにつき文書による回答を求めます。また、本通知の内容については、著者である外山利通氏にも確実にお伝えいただきますようお願いいたします。
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