kamecaveのブックマーク / 2014年7月30日

Schalke: Fuchs steht vor dem Absprung

kamecave 2014/07/30

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東京で本場の味！英国国際フィッシュアンドチップス協会公式認定店『MALINS』がオープン！|ガジェット通信 GetNews

英国の代表的な料理といえば、フィッシュアンドチップスです。お魚さんを揚げたもの、お芋さんを揚げたもの、そこにビネガーやマヨネーズをかけた料理です。シンプルですが、お店によって仕上がりに違いがあり、奥の深い料理でもあります。東京に、英国国際フィッシュアンドチップス協会公式認定店『MALINS』がオープンしました。勿論、フィッシュアンドチップス専門店です。本場のフィッシュアンドチップスが食べられる、日本でも数少ない貴重なお店です。フィッシュアンドチップスの魚は、タラ系の白身魚をフライにしたものが主流です。コッドやメルルーサ等の魚がよく使われているそうです。魚の鮮度、厚み、柔らかさ、衣の食感、そして揚げにかける時間、それらによって美味しさが変化します。よって、店によって味が微妙に違うのです。チップス（フライドポテト）は、細切りより太い物がよく使われています。太いほうがビネガー、マ