なぜか今年になってから「刀削麺」にハマっている。元々麺は好きでラーメン、蕎麦、うどん、なんでも美味そうな麺があればとりあえずお店に行ってみる。クアラルンプールで働いて以来、東南アジアの麺も美味いなあ、ということを知った。当時は毎日のようにラクサにクイティアオ、ホッケン・ミーを食べ歩いた。（特に気に入っていたのはワンタン・ミー（ドライ）、ペナン・アッサムラクサも美味しかった。） 台湾の麺線も好きで、台湾麺線にも時々無性に行きたくなる。そんな自分が今年一番ハマっているって思うのが「刀削麺」。 小麦粉を水で練った生地の塊を板に乗せ、片手に生地、片手にくの字型に曲がった包丁を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、生地を細長く鍋の中に削ぎ落としてゆでる。最近は客寄せのため、生地を頭に載せ、両手の包丁で削る変わった方法もある。 （刀削麺 - Wikipedia） 今年一番良く行っているのは以前住んでいた不動前

気がつけばこのブログをはじめて２年過ぎていた。けれどブログ自体は大学卒業後に仙台で働き始めた冬（2010年12月）にlivedoorブログではじめたのが最初だった（この時は知り合いのみの限定公開）。せっかくだからと、前はどんなこと書いていたんだっけと内容を見返してみた。いくつか書いたものを読んでみると、変わったなあと思うところもあったけれど、驚くぐらいに変わってないなあというところも多かった。過去書いたものを読みながら、ブログ書いていて良かったなと思ったのが「もしかしたらすっかり忘れていたかもしれないことを思い出せた」ということだ。感じたこと思ったこと考えたことだけでなく、その当時の雰囲気すら蘇ってくるものもあってその瞬間にタイムスリップしたかのよう。仙台にいた時はこんなことを書いていた。 ＊＊ 2010年12月　ランチ１ 大学を卒業して会社に入ってから早いものでもう8ヶ月。仙台で過ごす初

大学卒業後、就職してすぐ1ヶ月半勤務することになった名古屋。そこで会社の先輩に連れて行ってもらった味仙の台湾ラーメンがものすごく気に入ってしまい、何度も通い（個人的には矢場町のが好きだった。）、行く度になんで東京に無いのかなあ…と思うこと約6年、遂に、東京進出…！『果たしてあの名古屋で食べた味なのだろうか…』と思いつつも、早速オープン初日の今日神田へ行ってきた。 味仙のなりたちを広報の山口さんにうかがったところ、「『味仙』は5人のご兄弟が暖簾分けをし、それぞれぞが店舗を経営しています。東京初進出となる神田店は、末っ子の郭政良さんのお店。」とのこと。 （台湾ラーメン「味仙」東京に初上陸！ 神田店で名古屋の味を食レポ - KAI-YOU.net） walking-gourmet.hateblo.jp walking-gourmet.hateblo.jp www.nikkei.com お店はJR