南インドの豆カレー、サンバルマサラをイメージした、お肉も魚も化学調味料も要らない、野菜カレー。とても美味しくできました💕 タジン鍋を使い始めて、野菜が本来持つ旨味に感動した私。 今まで、カレーには肉か魚介類をいれていましたが、野菜だけのカレーを作ることに。 スパイスから作るカレーは少し時間がかかりますが、私にとっては、香りに癒されるリラックスタイム😌 野菜や魚のカレーに合うクミンシード(ホール)をオリーブ油であたため、香りをだします。 スマホの影が油にうつってる！！ そこに玉ねぎを加えて炒めていきます。 途中、ニンニクみじん切り、おろし生姜を水にといたもの(おろし金に水をかけて落とす)を加えて水気を飛ばし… ダイストマトを入れてまた水気を飛ばし… カイエンペッパー、ターメリック、コリアンダーシードパウダーを小さじ1.小さじ1.大さじ1の割合で混ぜたものをよく混ぜる. 基本のスパイスはい

メーカーズマークのソーダ割りに、香ばしいコーヒー豆を浮かべるという飲み方を教わりました。お湯割りもいけます。 他にも、白角のお湯割りに、炒ったクローブ(チョウジ)を入れて香りづけするアジアンな飲み方も。 どちらも、近所のバーやレストランで教わった一工夫。 ウイスキー好きには、こんなアレンジも楽しい。 早速家でもやってみます！

久々に 塩レモンを作りました💕 作り方は超簡単！ 皮を綺麗にするために、まるのままレモンを5分ほど茹でて、刻んで、熱湯消毒した瓶に入れて塩と混ぜて、食べごろまで数日ほっとくだけです。 これに鶏肉を漬け込んでグリルにするとめちゃくちゃ美味しくて感動もの。前回初めて昨年の夏に作ったのですが、美味しすぎてすぐ無くなりました😅 今回は、国産レモンを10個160円😁という破格で売られているのを見つけたのです。塩レモンにうってつけ。冬だし、しばらく常温で乳酸菌を育てたいと思います。 とろーりとなったころが食べ頃なんですよね💕春が待ち遠しいなぁ。タジン鍋もあるので、塩レモン蒸しなんかもできちゃうなぁ…💕 暖かくなってきたら、また燻製もしたいなぁ…🌷そんな想像をしていたら、窓越しの外の景色は雪！！ もう少し先ですかね。😝

お酒の中でも1番好きなウイスキー。 家飲みの時のおつまみをいくつかご紹介します。 豆皿に少しずつ楽しむのが、Bar的な雰囲気で好きです💕 まず、今年はお正月に食べそびれた、かまぼこ。 かまぼこって、お値段が歯ごたえにも味にも分かりやすいくらい出る気がします。 おせちの気分でいつもよりも高級なかまぼこを頂きました。豆皿なのに載せすぎですが、プリプリ感が素晴らしくて幸せすぎました💕 次は、 いちご🍓とウイスキー。 私はベリー系にはウイスキーが合うと思います。さっぱり頂けます。一度お試しあれ。 その次は… 私の大好きな、マカダミアナッツ。 お酒を飲まない時は無塩を選びますが、ウイスキーにはやはり味つきが好み。 いつもの塩味に飽きたので、SPAM味を選びました💕これ、癖になる味です… こちらは、塩バターハニーのガラムマサラアーモンド💕 アーモンドをフライパンで炒って、バター、ぬちまーすと