タラの白子のムニエル サラダ仕立て ～トゥールネ ラ ページュ～
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サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・プランショ 2002 ～トゥールネ ラ ページュ～
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まだまだワイン
グラン・クリュです。 久しぶりに比較的早い時間に入店。 飲んだのはコレ。 まずは１杯目 [1993]シャトーヌフ・デュ・パプ バルブ・ラック Chateauneuf-du-Pape Barberac 1993 シャトーヌフ・デュ・パプは、法王の新しい城という意味です。ボルドー出身の法王クレマン５世が、動乱のヴァチカンを避けて、この地に城を建てたのがきっかけで、この城の周りでワインを作るようになりました。そのワインが大変素晴らしかった為、ここのワインはシャトーヌフ・デュ・パプとして有名になりましたが、同時に偽者も多く出回り、法的に規制する動きが出てきました。これがフランスAOC法のきっかけとなり、1935年、シャトーヌフ・デュ・パプは AOC認定第１号のワインとなりました。 ということですね。ローヌのワインは大好きですが、これだけ熟成したものは初めて。 力強くまろやかな味わいは、ボルドーやブ
焼酎三昧
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山本耳かき店
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花ノ下ニテ...。餃子
ニンニク大好きです。 というわけで、昼のアーリオ・オリオ・ペペロンチーノに続いて夜は餃子。 この料理、もちろん家で手作りするのがおいしいんですが、結構手間がかかります。 一人で作るとなると、２時間ぐらいは見ておかないと。 材料（60個）は ギョーザの皮 60枚白菜（1/4玉 葉の部分だけ使用）長ネギ（1本）ニラ（1/4束）シイタケ（2～3個）豚ミンチ（300g)醤油(大さじ1)酒(大さじ1)ごま油（大さじ1） 豆板醤(小さじ1)ニンニク（2～3片）しょうが（少々） 2～5をすべてみじん切りに、ニンニク・しょうがはすりおろして、7.8.9の調味料といっしょにまぜます。 本来ならラードをたっぷり(30～50gぐらい)を入れるとおいしいのですが、あいにく切らしていたので、ごま油を入れました。 あとは、市販のギョウザの皮につつんでいきます。 今回は、ほんのすこしタネが余りましたが、だいたいこの材料
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