【エジプトの国民食　コシャリ専用カー　コシャリ屋さん】須永司さん（３６）／コシャリはエジプトの国民食。須永さんは脱サラし、カイロの老舗レストラン「ＬＵＸ」に単身飛び込み修業した。ご飯の上にのっているショートマカロニ、ひよこ豆、トマトソース、フライドオニオンを混ぜて食べる。スパイスチキンがのったコシャリランチ（７５０円）も人気（撮影／大野洋介） ランチタイムのオフィス街で見かけるようになったフードトラック。提供する料理は多種多様で、海外の食文化からインスピレーションを受けて開業したという人もいる。リピーターを増やす工夫や、移動販売車ならではの苦労をフードトラックのオーナーたちが語る。 【写真特集】人気フードトラック百花繚乱！　あなたはどれがお気に入り？ ＊　　＊　　＊ 「日本初」「オンリーワン」を謳う店も少なくなく、珍しい外国の料理からマクロビオティックまで幅広い。だが、バラエティーに富むの

トランチの場所には、曜日ごとに日替わりでフードトラックがやってくる（撮影／大野洋介）この記事の写真をすべて見る 料理の移動販売車「フードトラック」をランチタイムに街中で見かけることが増えた。フードトラックはケータリングカーやキッチンカーとも呼ばれる。ここ数年、本格的な料理を提供するフードトラックがオフィス街で大人気だ。その人気にはAIも一役買っているという。 【写真特集】人気フードトラック百花繚乱！　あなたはどれがお気に入り？ ＊　　＊　　＊ 大きな鍋のふたをあけると、たっぷりの湯気といい匂いが辺り一面にたちこめる。おなかが空き始めた昼前だっただけに、胃袋をぎゅっとつかまれた。 ランチどきに「30分行列しても食べたい」と評判の「TOKYO PAELLA（トーキョー　パエリア）」。列をなすのはお店の入り口、ではない。車を飲食店のように改装したフードトラックだ。 取材した日のパエリアは「鶏のヴ