【エジプトの国民食 コシャリ専用カー コシャリ屋さん】須永司さん(36)/コシャリはエジプトの国民食。須永さんは脱サラし、カイロの老舗レストラン「LUX」に単身飛び込み修業した。ご飯の上にのっているショートマカロニ、ひよこ豆、トマトソース、フライドオニオンを混ぜて食べる。スパイスチキンがのったコシャリランチ(750円)も人気(撮影/大野洋介) ランチタイムのオフィス街で見かけるようになったフードトラック。提供する料理は多種多様で、海外の食文化からインスピレーションを受けて開業したという人もいる。リピーターを増やす工夫や、移動販売車ならではの苦労をフードトラックのオーナーたちが語る。 【写真特集】人気フードトラック百花繚乱! あなたはどれがお気に入り? * * * 「日本初」「オンリーワン」を謳う店も少なくなく、珍しい外国の料理からマクロビオティックまで幅広い。だが、バラエティーに富むの
![原価6割、仕込み地獄で16時間労働 それでもフードトラックで勝負する魅力とこだわり | AERA dot. (アエラドット)](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/ae0736f03f0d75becd075e95153a97b8ae0798ee/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Faeradot.ismcdn.jp%2Fmwimgs%2F3%2F6%2F1200xm%2Fimg_36c3a2b59daf8dfd20e679748064f4dc72014.jpg)