椎茸のピリ辛アヒージョ｜美味しく戻した干し椎茸を使用 - 関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
きのこ料理研究家 まんぼママです。 肉厚の干し椎茸を冷蔵庫で一晩かけて美味しく戻しました。 干し椎茸は、冷水で戻すことで旨味成分がたっぷり出てくるし、モチモチ弾力のある食感が楽しめるんです❗ 今回は、この“戻し椎茸”を使ったアヒージョレシピを紹介いたします✨ 干し椎茸の美味しい戻し方はこちら👇 www.kanto-kinoko.com 干し椎茸を使ったレシピ 《料理名》 『椎茸のピリ辛アヒージョ』（2人分） 《調理時間⌚》10分 のおいしいポイント！ 干し椎茸は、水に浸して冷蔵庫内で一晩かけてゆっくり戻してください。 こうすることで、旨味成分のグアニル酸がたっぷり生成されます。 ニンニクがお好きなら2カケ使ってもOK❗ ニンニクを大きめに切っておけば、お酒のアテになります。 大人味のピリ辛アヒージョは、パスタに和えたり、フランスパンのお供にピッタリ🥖 お塩は多めがおすすめです。 レシピ
しいたけときゅうりの肉巻き｜乾しいたけと戻し汁の旨味を活かしたレシピ - 関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
きのこ料理研究家 まんぼママです。 標高600mの山林で育った『大野きのこ山の乾しいたけ』をGet❗ こちらの原木しいたけ、とっても肉厚で美味しいんです。 フライやアヒージョにも合いますが、今回はちょっと変わったレシピに挑戦しました🍳 しいたけときゅうりの肉巻き 乾しいたけの美味しい戻し方はこちら👇 www.kanto-kinoko.com 乾しいたけを使ったレシピ 《料理名》 『乾しいたけときゅうりの肉巻き』（4人分） 《調理時間⌚》20分 のおいしいポイント！ 乾しいたけは、冷水に浸して一晩かけてゆっくり戻す事で、旨味成分のグアニル酸がたっぷり生成されます。 戻し汁は美味しさの宝庫！ お出汁その物ですから、捨てずに料理に使ってください。 和洋中華、様々な料理に合います。 乾しいたけを切る時は、ぎゅっと絞るとふっくら感が半減してしまうので、ザルで漉すか、軽く絞りましょう。 しいたけの
しいたけ（シイタケ）のまとめ｜市販されているきのこ辞典 - 関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
日本人なら誰でも知っているなじみ深いきのこ『しいたけ』について、特徴やレシピ、栄養成分、保存方法などの各種情報を、このページにギュギュっとまとめました。 目次から見たい項目にジャンプしてご利用ください。 しいたけ（シイタケ）とは しいたけの料理レシピ 焼きしいたけ（しいたけの網焼き） しいたけの天ぷら しいたけの賞味期限 色で劣化を判断する 匂いで劣化を判断する しいたけの保存方法 冷蔵保存 冷凍保存 乾燥保存 干ししいたけの戻し方 干ししいたけの戻し方手順 お湯戻しはなぜ良くない？ しいたけの栽培について 菌床栽培とは 原木栽培とは 家庭でできるしいたけ栽培キットが人気！ しいたけの栄養 しいたけのカロリー（可食部100gあたり） エリタデニン ビタミンD 食物繊維 レンチナンとβ -Dグルカン 干ししいたけの名称 傘の大きさ、巻き込みによって付けられる名前 しいたけが採れた時期によって
肉厚椎茸の握り寿司レシピ。飾り包丁でちょっとおしゃれに✨ - 関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
きのこ料理研究家 まんぼママです。 先日、産直で美味しそうな肉厚生椎茸を見つけた時、ピコーン💡と新レシピを思いつきました！ 私の実家（岩手県）はお米農家です。 お米の国の人だもの、大好きなお米を使って・・・ そう言えば、お正月のたらこ昆布の佃煮がまだ残っていたっけ😅 これを調味料に使います。 ということで、肉厚椎茸×お米×たらこ昆布佃煮のコラボレシピ、『椎茸の握り寿司』を作ってみました！ ちなみに、産直で見つけた肉厚生椎茸は、なんと故郷のお隣・宮城県産😊 しかも有機JASマーク付き。迷わず連れ帰りました🤗 肉厚椎茸活用レシピ 《料理名》 『椎茸の握り寿司』（2人分） 《調理時間⌚》30分 《材料》 生椎茸・・・・・・4枚 にんじん🥕・・・・30g たらこ昆布の佃煮・30g 酢飯・・・・・・・1合分（350g） しょう油・・・・・大さじ2 みりん・・・・・・大さじ2 水・・・・・・
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