【香り】フルーティーな日本酒おすすめ16選【酵母】はじめに、この記事を書くにあたって「フルーティー」と言う大きなヒントをくださった、Yasunari Sugiyamaさんと、harumi m.さんに感謝♪。 フルーツの香りがする日本酒。不思議ですよね～、お米で造られているのにいろいろなフルーツの香りがします。 日本酒を表現するときには、いろいろな言葉を思い浮かべます。そしてどれがもっともその日本酒を的確に表しているか？、また読んでいただいた方に伝えられるかでいつも頭を抱えているわけですが、中でもこのフルーティーと言う言葉は、自分が吟醸酒の虜になったキーワードと言うことを思い出しました。 本来の、酵母を低温でいじめぬいて長期もろみとし出てきたような香りも大好きですが、今日ではカプロン酸エチル高生産性酵母、特に協会1801号酵母が出てきて、安価でも香り高いフルーティーなお酒が登場しております。評判になったお酒を順次飲んでいくだけでも、間に合わ
