[B! 雑学] kappa0000のブックマーク

これから料理をしようと思っている怠惰な人へ - finalventの日記

inspired by料理のススメ:これから料理をしようと思っているひとへ - Money does not hurt your heart 設備大きな冷蔵庫。洗いやすい食器。奮発できたらシーガル４。水がアウトだと料理にならない。道具包丁は中華包丁と小型の包丁の2本あるとよいです。中華包丁があると野菜がさくさく切れます。肉も切れるし、万能。小型のはなにかと小さいのを切るとか。まな板はプラスチック薄っぺらいのが売っていてあれが便利です。鍋に具を入れられる。場所とらないし。こんなやつ、「京セラカラーまな板イエロー CC-99YL: ホーム&キッチン」ピーラーは必須。100円ショップのでおｋ。中華鍋はなくても可。テフロン鍋でいい。「大好きな炒めもの（ウーウェン）」を読むとよいと思う。みなさん、中華鍋信仰もちすぎ圧力鍋は不要。これは一種の面白グッヅ。片手鍋もなくてもい

kappa0000 2009/03/24

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"中心"が空洞になっている東京。都市機能の多核化を図った地方都市。 - とれいん工房の汽車旅12ヶ月

前回の「"中心"が存在しない日本の都市にコンパクトシティは似合わない。 - とれいん工房の汽車旅12ヵ月」。予想外の反響に正直驚いた。以前、鞆の浦とポニョの話と京品ホテルの話がYahoo!ニュースにリンクされたときはpv数が1万数千/日になったが、その時とは別種の反応はあった。と共に、はてなのトップページに２日間掲載されるというのはこういうことなのか……と実感できた。"はてな村"の住人たちで、自分たちの住む"都市"って何なんだろう、と漠然とした疑問をお持ちの方が多かったということなんだろう。内容的には、日本の都市の都市では"核"としての機能が失われたことを指摘中心性を欠如したままで"コンパクトシティ"なる舶来の発想を持ち込むことに疑問を中心に展開した*1。また、中心市街地および郊外の是非に対する価値判断には触れないように努めた(つもりだ)。今日は、日本の地方都市の中心市街地が空洞