大根を葉 大根を育てるには、種から育てるいわゆる実生でなければ、立派な大根にはなりません。植え替えなどをすると、根分かれしてしまいヒゲ根だらけで、食べるところが少なくなります。見た目も悪く漬け物などには適しませんね。 間引き(9月中旬) 大根の芽が出てきて、双葉の頃に間引きますが、間引きして廃棄すれば別ですが、あまり小さいと泥を取ったりするのが大変面倒ですので、ある程度大きくなる頃の、本葉が出て手のひらサイズを超えた程度で間引きます。 一般に流通している双葉の状態(かいわれ大根など)は、水耕栽培ですので綺麗で水洗などの手間が省けますが。 間引き大根は、一般流通しているものより、辛みや風味がとても強く、とても美味しく今の季節にしか味わえないとても、希少な食材です。 自家製の種は、多くあり一年では使い切れないほどありますので、密集して蒔きました。種自体優劣があり多く蒔いて、良いものだけを残し、