指導教員 指導教員 指導教員 指導教員：小出義夫 ：小出義夫 ：小出義夫 ：小出義夫 審査教員 審査教員 審査教員 審査教員：川瀬光義 ：川瀬光義 ：川瀬光義 ：川瀬光義 海外での日本酒消費量の研究 海外での日本酒消費量の研究 海外での日本酒消費量の研究 海外での日本酒消費量の研究 ９９４０３７ ９９４０３７ ９９４０３７ ９９４０３７ 五嶋 慎也 五嶋 慎也 五嶋 慎也 五嶋 慎也 平成 平成 平成 平成 16 16 16 16 年 年 年 年 1 1 1 1 月 月 月 月 13 13 13 13 日提出 日提出 日提出 日提出 ２ 論文要旨 論文要旨 論文要旨 論文要旨 日本酒は弥生時代の「口噛み酒」から始まり，現在では世界で類をみない高い醸造技 術を持つほどまで成長した。一方日本酒消費量は減少の一途をたどっている。しかしそ の日本酒消費量の大半が日本国内での消費であり， それは世界