焼く楽しみと食べる楽しみ。 輻射熱で本格焼き鳥ができる。 ふむふむ・・・ 釣りに行けないから、ついに焼き鳥ブログになっちまったか・・・。 最近食いものの話題ばかりだな・・・。 って、しかたないやないかい！魚と遊べない時は、食いものが楽しみなんじゃ。 ということで、焼き鳥の話。（脈絡なし） 今回は巷で話題の？？（いつ話題になったかはつっこまないでいただきたい） イワタニのカセットグリル、その名も『炉ばた大将』。 信頼のイワタニ製である。 その構造は ガスボンベを使い、炎口部から炎を出し、輻射板を使って遠赤で焼くという、まさに理想の焼台なのである。 火をつけると輻射板が熱せられ、こんな感じになる。 直接炎で焼くわけではなく、じんわりと輻射熱を利用して焼くので、絶対に美味くなる。 落ちてくる肉の脂などは、一番下の水受けに落ちるため、煙があまりでないらしいが・・・これは残念ながら結構煙は出る。 さ

新鮮なカンパチがあったので、つい・・ カンパチやブリは養殖の勝利。 魚釣りに行ってないので、新鮮なお魚さんが胃袋に収まることが少なくなってきた今日この頃。 脂ののった鮮魚が食いたい・・・。 しからば、買うしかなかろうもん！ ということで、近所のスーパーへ。 鮮魚コーナーをうろうろしていると、目に飛び込んできたのはカンパチのブロック。 おお！こいつは身がとても新鮮そうだ。 しかも脂のテカリがなかなかヨロシイ。 見ると、『養殖』と記されている。 近頃は、養殖の技術が格段に進歩していて、天然ものよりもはるかに美味いものが多い。 特に、ブリ（ハマチ）やカンパチなどの青物は、餌がしっかりと管理され、環境も清潔に保たれているため、アニサキスなどの寄生虫も少なく、なんといっても脂がのっている。 これ！うんうん、今日はこれに決定！！ ということで、背身のブロックを購入。 全部同じように刺身にしてしまっては

ニトリの『冷たさ長持ち缶ホルダー』。 お値段以上、ニ・ト・リ～♬ ニトリのグッズ・・・侮れんな・・・。 久しぶりにニトリへ買い物に出かけたのだが、そこで思わず買ってしまった『冷たさ長持ち缶ホルダー』が安くて良かったのでご紹介。 ホントは、本家本元？のサーモスが欲しかったんだけど、欲しかったカッチョいいやつは、ひとつ2500円くらいするんだよなあ・・・。 でもこいつは形状が似てて、税込み999円！ 思わず手が伸びてしまったぞ。 この銀色の容器に、３５０ｍｌの缶ビール缶がすっぱりと収まる。 これだけで、真空二層構造の効果で缶ビールを飲み終わるまで、キンキンに冷えた状態を保つことができる。 これ、最高じゃ。 いつもだったら、飲み終わりかけはビールがぬるくなってしまって、最初の美味しさがなくなってしまっている。 ところが、こいつを使えば、飲み終えまで冷たいままなのだ。 うしし・・・良き良き。 何故

タコスが食べたくて。 ガブリエラの店を突撃。 先日チリコンカンを食ったら、メキシコ料理への情熱が噴出してしまったワシ。 今度はタコスなんぞを食べたくなった。 そこで、先日のホセ・ニワオ・ヘルナンデス氏の下で10年の修業を積んだ、弟子のガブリエラ・ニワコ・ロペスの店を訪ねた。 ガブリエラはホセの店から独立した、女主人である。 ガブリエラ・ニワコ・ロペスはメキシコ人にもかかわらず、とうもろこしアレルギーという、なんともメキシコ料理人としては致命的な弱点をもつ。 なんたって、トルティーヤが食べられないのだから。 オオマイガーーッツ！ トルティーヤを食べることができない料理人がいったいどんなタコスを作るのか・・・。 まずはガブリエラシェフが作る、サルサメヒカーナ。 材料は、玉ねぎ、プチトマト、青唐辛子、そしてセロリのみじん切り。 通常であれば、セロリではなくて、パクチーのみじん切りを入れるのだが、

マスターの名前はJose Niwao Hernandez スパイシーなものが食べたくて。 ふらりと入った行きつけのメキシカンバル。 今宵はスパイシーなメキシコ料理をつまみに一杯飲みたい気分なのだ。 ここは知る人ぞ知る、メキシカンバルの名店『Niwao Hernandez』である。 マスターは日本に来て30年以上になる日本語ぺらぺらの、ホセ・ニワオ・ヘルナンデス氏。 大の釣り好きらしい。 ワシも釣り好きなので、マスターとは馬が合う。 マスターはワシの食いたいものを阿吽の呼吸で理解する。 有難い店だ。 マスターは陽気に鼻歌を歌いながら、ワシのお気に入り『チリコンカン』を作り始める。 まずは、挽肉をオリーブオイルで炒める。 ホセはちょこっとだけケチなので、本来、牛の挽肉を炒めるところを、豚との合挽ミンチでやる。 憎めない奴だ。 挽肉にほどよく火が通ったら、玉ねぎのみじん切りを投入。 玉ねぎがしん

このラインナップ、季節感おかしくなってないか？ おでんが語りかけるのさ・・・。 セブンイレブンのお惣菜コーナーを物色していると 「オイラを買っておくれよ～。」 と語りかけてくる品物が。 レトルトの『おでん』である。 外気温は夏日を超える今日この頃・・・。 こんな暑い日におでん・・・。 しかし、良い具合に出汁になじんで、いかにも麦ジュースと合いそうな風合いで佇んでおる。 季節感がおかしくなっとる・・とは思いつつも、無性におでんが食いたくなった。 きっとこいつを買って帰ったあかつきには、にわ子はきっと言うだろう。 わかっちゃいる、わかっちゃいるけど、やめられねえ。 ワシに必死に懇願するおでん君を商品棚から救出し、自宅へと保護。 卓上のカセットコンロでぐつぐつしながら、麦ジュースを飲んでしまおうという魂胆である。 どうよ！このビジュアル！ 夏の蒸し暑さに相応しくない、この暑苦しさ。 実際、卓上コ

佐賀県唐津市鎮西町の松島の磯。 釣友W氏からの釣果情報。 梅雨グロシーズン突入！ 数釣りが楽しめ、磯釣りの醍醐味が味わえるシーズンが到来。 しかし・・・ワシ・・・まだ行けない・・・。 うずうずする～！！ そんなワシの心を鎮めてくれるのが、釣友W氏から届く釣果情報である。 釣れた話を聞くだけでも、気はまぎれるからな。 さて、そんなW氏。 今回は佐賀県唐津市鎮西町の、『松島』の磯に降り立った。 磯の名前を聞くの・・・忘れてしまったけど、ここ松島は隣の加唐島とともに、魅力的な磯が多いエリア。 佐賀県唐津市鎮西町の『名護屋港』から、『マリンペガサス』さんが磯まで渡してくれる。 午前4時、名護屋港を出船し、いざ松島の磯へ。 いいねえ～。 磯の景色を見るだけで、ワクワクしてくるぞ。 磯の向こうの深みに、クロが泳いでいるところを想像するだけで、たまりましぇ～ん！！ 魚の大きさからいけば、冬の寒グロシーズ

その名は『ハンバーグマン』！ 店名は面白いが、お味は真面目。 さあ、さあ！本日も飯テロ、いっちゃうぞ！ みんな大好き、ハンバーグ。 齢５０を過ぎたおっちゃんだって、ハンバーグは好きなのだ。 仕事途中に車を走らせていると、『ハンバーグマン』なる引き寄せられるが必然の店名が。 行くしかないっしょ。 店内はアメリカンチックな雰囲気。 なかなか、牛を感じさせる店内である。 店の中は肉が焼ける良い匂いが充満じておるぞ。 うしし・・・（駄洒落じゃない）。これは期待できるじゃないの？ ランチタイムだったので、ランチメニューを注文。 頼んだのは『ロックハンバーグ』！ どんなロッケンロールのハンバーグが登場するのか楽しみである。 ジュージューと良い音をたてながら、ロックハンバーグが運ばれてきた。 おおお！！ ロッケンローーール！！ って、いうか、ロックハンバーグのロックはもしかしたら『岩』のほうのロックなの

ホントにご飯が炊けるのかな・・・ 炊いてみればわかる。 車中泊用にポチってしまった車載用炊飯器、Hill Stoneの【ee289】。 届いてみると、見かけはおもちゃチック・・・。 ホントにこんなので、飯が炊けるのか？？ 一応、ポチる前にレビューを確認すると高評価であった。 うんうん、そんなに便利ならばワシもひとつ・・・ということでポチったわけだが、一抹の不安がよぎる。 まあ、ものは試しだ。飯を炊いてみようじゃないか。 炊飯容量は2合。 消費電力は１２Vの電源で１００W。 炊飯器自体の重さは1.7kg程度なので、たいして重くはない。 電源は１２Vなので、手持ちのポータブル電源のDC出力の１２Vにつなぐ。 こいつは５００Wの出力があるので、容量としては十分である。 さて、水加減であるが・・・ 炊飯器の内側には一応目盛りらしきものはあるのだが、これが何の目盛りなんだかさっぱりわからない。 なん

男たるもの引くに引けない時がある。 今日は真面目にお仕事よ～ん。 みんな、もしかしてワシのことを釣りばっかりやってる、釣りバカ日誌的な奴だと思ってるだろ～。 以前、仕事関連の記事を少しだけ書いたことがあるけど、その時に読者の方から 「にわ男さん、仕事してたんですねー！」 とコメントをいただいたことがある。 仕事してまっせーー！！ ワシも生きていかねばなるまいて。 ただ、釣りに行くために仕事をしている感は否めないけどね。wwwww そして、今日は真面目に仕事をやっちゃった日なのさ。 行き先は大分県の湯布院。 誰だ～・・・ 湯布院に遊びに行っただけじゃないの～？？なんて言ってる人は。 仕事よ、仕事。 物件調査ってやつだな。 何たって、九州で一番親切丁寧な不動産屋ですから～。ガハハハ！！ ってな、戯言はここまでにしておいて 仕事のあと、腹が減ったので何か美味いものを食うべく、由布院駅の近くへ。

へい！！っらっしゃい！！ 仕入れ先は釣友W氏（笑） 毎度！！おおきに！！（って、なんで大阪弁やねん・・） 先日W氏からいただいた魚、新鮮なうちに食わねば。 下処理はしておいたので、あとは調理して食べるだけじゃ。 うしし・・・。 どんな風にして食べようかな。 にわ男食堂開店である。 ・・・しかし・・・料理担当はほぼ・・・にわ子だけどな（笑） まずはいただいたクロ。 こいつは生食だな、絶対に。 三枚におろして、骨を除く。 そしてバーナーで炙って、氷水で〆る。 こいつを切って、漬けにすれば、美味しい美味しい、にわ男食堂特製の『漬け丼』である。 たっぷりの胡麻と少々の青唐辛子が漬けダレのポイント。 美味えぞお！！間違いなし！！ お次はいただいたミノカサゴを使った味噌汁。 ミノカサゴ自体は初めて食べる食材。 いったいどのような味なのか楽しみだ。 味噌汁を見る限り、ミノカサゴからなかなか良い出汁が出て

職務質問を受けたらこう答えよう。 「深夜のデザートです。」 悶々と家の中で過ごす日々・・・。 気分転換が必要である。 で・・・何をどうする？？ 外食するのは少々密が気になるし、もっとも、しまっている店がほとんどだから、行くあてもないし。 でも ちょっと外で飯を食えば気分転換になりそうな気はする。 よっしゃ！ 人気のないところで、外飯をするってのはどうだ？ キャンプごっこでもやりながら、少し外で過ごそう。 となれば・・・夜の漁港なんかええんでないの？ 良き、良き。 そうしよう。 静まり返った福岡の某漁港。 釣り人が何人かいたけれど、そこを避けて、港の端っこでテーブルをひろげる。 海の向こう側には市内の夜景が小さく見える。 これって、店だったら特等席じゃないか！ 良き、良き。 誰にも邪魔されない、オーシャンビューのVIP席だ。 オーシャンビュー？？ 単なる漁港じゃないの？？ って、そんなことは

釣友W氏、波止場でビッグサイズを釣る！ こんなやつが波止場で釣れるんだ！ はあ・・・。 竿が泣いとる。 ロッドケースに入ったまま、出番のない竿が泣いとるバイ。 磯に行けない日々・・・そろそろ限界が近づいてきたぞ。 いかーーん！このままではいかんばい！！ せめて、せめて新鮮な魚が食いたいなあ。 などと、思いを巡らせていたところ、釣友W氏よりＬＩＮＥが。 「クロ釣れたのでお土産でもっていきまっせーー！」 との嬉しい内容。 「いる！いるーー！！魚食べたいーー！！」 しかもW氏、この日、ビッグサイズのクロを釣り上げていた。 その写真がこちら。 45㎝をはるかに超えとる。 後に正確に計測すると、47㎝あったそうだ。 しかも波止場で！！ どひゃーー！！ こんなでかいやつが波止場で釣れるなんて、ワシは初めて見たぞ。 波止場ではせいぜい大きくても35㎝くらいまでのクロしか、ワシは釣ったことがない。 羨まし

これは美味い！アイディア無限大。 ホットサンドメーカーでおつまみを作る。 テレビ番組だったか、YouTubeチャンネルだったかは定かでないが、ちょっと面白そうなことやっていたので、真似っこしてみた。 油揚げの中に好きなものを詰め込んで焼くという、とっても単純なおつまみ作りなのだが、色んなものを詰め込んで焼いたら美味そうだし、何だか面白そうだなと思い、おつまみ修行を敢行。 もちろん、手持ちのキャンプギアで作る。 外飯でもこれができると楽しそうじゃないの。 さて、色々と試してみるぞ。 ひとつめは、油揚げの中にお餅とベーコン、ラクレットチーズを詰めてみた。 ふたつめは、アスパラガス、ウインナー、ポテトにクレイジーバジルを詰めた。 みっつめは、ブロッコリー、ベーコン、バター、それに塩コショウで味付け。 油揚げに詰めたこれらを、こぼれないようにしっかりと爪楊枝で口を閉じ、ホットサンドメーカーで焼くの

天気は悪いし、外出もはばかれるし・・・ 家ご飯で少しだけキャンプ気分を。 異例の早さで梅雨入りした九州。 未明の雨はなかなか激しいものであった。 少しずつ天気は回復したものの、どんよりとした曇り空で気分は晴れない。 外で思い切り遊びてえなあ。 海で魚釣りをしたり、キャンプをしてみたい。 しかし、緊急事態宣言かでは、なかなかそれもはばかれる。 気分転換が必要である。 そこで、気分転換も兼ねて、プチキャンプ気分を味わってみようと思い、晩飯はカレーにしてみた。 キャンプ言えばカレーライスだろ？？ 違う？？ う～ん・・・微妙なとこかな・・・。 ま、それでもよいのだ。 テーブルの上でキャンプギアを使って、レトルトカレーを温めて食べようではないかという、ただそれだけのことだ。 でも少しはキャンプ気分が味わえるかな・・・と思ってさ・・・。 カレーも普段は食べないようなやつを選んだぞ。 にわ子が選んだのは

熱伝伝導率が良い調理器具。 シーズニングいらずで楽々。 ブッシュクラフト株式会社から発売されている、その名も『たき火フライパン』。 キャンプの時にたき火の直火で調理できる、熱伝導率がとても良いフライパンだ。 某キャンプグッズ販売店の爽やか青年店員さん一押しのフライパンである。 「これ、私も使ってるんですけど、最高です。お手入れも簡単ですし。」 だって。 あまりにも目をキラキラさせながら語るもんだから、完全に信用して買ってしまった品物だ。 何でも、これで肉を焼けば最高なんだとか。 どれどれ、やってみようじゃないの。 このフライパンには取っ手がない。 キャンプ地に行って、その場で木の枝か何かを削って、自分で装着するシステムらしい。 ワシにはちょっと面倒に思えるのだが、キャンプ通にはこれがたまらなく楽しいらしい。 う～ん・・・ワシにはちょっとわからんが。 とにかく肉を焼いてみよう。 ステーキ肉に

とうとう本職になってしまうのか。 さすらいの上物師はさらに進化していた。 先日釣友のW氏から一枚の写真が送られてきた。 な！何ですってーー！！ そこに写っていたW氏のライフジャケットには 『Ligare  FIELD  STAFF』 の文字が刻まれていた。 ついに、W氏は魚釣りを本職にしてしまうのか・・・。 まあ、それもありだな。 魚を釣って、それを干物にして売る・・・ってちがーーう！！ そんなこと言ってたら、W氏に怒られるぞ。 フィールドスタッフって、おそらく（違ってたらごめん・・・）は、メーカーの商品を実釣で試す人かな？？ ほんでもって、改良点やなんかをリポートしたりするんだと思う。 W氏にはうってつけではないか。 ライフジャケットの胸のあたりにも、しっかりとメーカーのロゴが入っていた。 すげえーー！ かっちょよかーー！！ このライフジャケット来ているだけで、プロみたい。 ええなあ。

前回の記事で紹介したストームクッカー。 強風を再現して実験！！ 前回の記事で紹介したtrangiaのストームクッカー。 果たして、本当に強風下でも調理ができるのかどうか、試してみたいじゃないの。 というわけで、強風の磯を再現して調理してみた。 今回はまず手始めに、炊飯をしてみようと思う。 磯の上で炊き立ての飯が食べられたら最高じゃないか。 ワシの夢をのせて、米を水に浸す。 だいたい30分くらいかな。 水の割合は1合のコメに対して200ｃｃにしてみた。 ストームクッカーの燃料は『エタノール』。 メチルアルコールは人体にとって大変有害なので、ワシは消毒にも使用するエタノールを使用。 火力の調整は、アルコールストーブに付属している蓋を開閉して行う。 さあ、燃料の準備が完了。 いざ、磯の上で、しかも強風下でも炊き立ての飯を食うという、ワシの壮大な夢をのせて、鍋をパイルダーオンである！！（50代のお

ポチったやつがやってきた。 風に強い有難いやつだ。 ワシの別人格の指が勝手にAmazon様でポチった商品がやってきたぞ。 Amazon様、早ええなあ。 こんだけ早くくると、またポチってしまうじゃないの・・・。 ほんで、何がやってきたかというと trangia製の『ストームクッカー』っていうやつ。 これ、風が強くても火が消えずに調理ができるという優れものらしい。 何で、『らしい』かって？？ それは使ったことがないからさ。使ったことがないから、本当に強風でも調理ができるのかどうかわからない。 一応、YouTubeとかブログ、Amazonの評価欄なんかで確認はしたけれども、どの程度のものなのかは使ってみないことにはわからん・・・。 本体はどんな感じかというと シャキーーン！！ こんな具合だ。 一番下が台座でそこにアルコールストーブをセットする。 アルコールストーブの周りが風よけみたいな役割をする