本マとインドを差し置いて（笑） - 築地まぐろ屋３代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信 今年は太平洋高気圧が例年よりも強まってこないようで、いつもよりも梅雨らしい梅雨。 そしてその影響で上がらない気温・・・ 例年ですとこの時期は完全に「夏」という感じで強烈な日差しが照り付けててもおかしくないんですけどね。。 ということは水温も上がっていないのかな？？ 日本海の西の方は境港の旋網が今日も数本ですがでてましたが脂は薄いというか・・全くない？？ような（汗） ただ同じ旋網でも三陸塩釜の太平洋岸の本マグロは脂ありましたね～ 魚体も大きい物が多く、だいたい１４０キロ前後が中心。 小さいものでも９０キロ弱といった所でしょうか？ 脂が強すぎるのはヤケているのもあるんじゃないかな～と（＾＾；） もちろんそれ（ヤケ）も考慮して、程よい脂のところを狙って買いましたが、幸い焼けも無
