回転寿司ではどのネタがコスパが高い？ 原価率や利益率などの裏側を専門家が暴露！ - FASHION BOXファミリー層向けの外食産業で、存在感を発揮するのが「回転寿司」。寿司そのものが安いだけでなく、ラーメンなどのサイドメニューも充実、子供の好きなデザートやフルーツまでそろえているのだから、どんな家族が来店しても満足して帰ることができる。そんな回転寿司の裏側をご紹介しよう。 このコンテンツの監修者は…… 坂口孝則（さかぐち・たかのり） 【Profile】 大学卒業後、メーカーの調達部門に配属され、調達・購買、原価企画を担当。バイヤーとして担当したのは200社以上。コスト削減、原価、仕入れ等の専門家としてテレビ、ラジオ等でも活躍。著書に『製造業の現場バイヤーが教える調達力・購買力の基礎を身につける本』『製造業の現場バイヤーが教える調達・購買実践塾』『製造業の現場バイヤーが教える だったら、世界一の購買部をつくってみろ！』『製造業・小売業のバイヤーが教える The調達
