6/17（土） 捕って！ さばいて！ 食べる！ 猟師によるジビエ体感ツアー ～射撃体験から鹿の解体、贅沢なジビエBBQまで～6/17（土） 捕って！ さばいて！ 食べる！ 猟師によるジビエ体感ツアー ～射撃体験から鹿の解体、贅沢なジビエBBQまで～ 2017.04.27 グリーンズ スタッフ グリーンズ スタッフ 自然豊かな里山、岐阜県郡上八幡へ。 現役の猟師であり、ジビエを通して里山保全の活動を行う「猪鹿庁」の安田さんの案内のもと、ジビエを満喫する1日を体験します。 美味しいジビエの肉はどうやって自分の口まで届くのか。 猟師と一緒に山の中の猟場で本物のくくり罠を仕掛けたり、エアソフトガンをつかった射撃体験を行います。 そして今回ツアーの目玉、鹿の解体。皮を剥ぐところから、肉の部位に切り分けるまですべて行います。適宜、アドバイスはいただきますが、基本的には参加者の方のみで解体してもらいます。 最後は鹿の肉をはじめとしたジビエBBQ。鹿のロースト、猪や鹿の焼肉、ジビエスープから地元の野菜までたっぷりと！ 豊かな郡
