先日、リバネスの丸社長を囲んで「梅酒ダイニング明星」でディナーをさせて頂きました(清水さん感謝です!)。「明星」はリバネスの子会社が展開する店舗ということで、CEO直々、店舗についてのお話を聞かせてくださいました。 100種類の梅酒が、1,000円で100分飲み放題。ただしセルフサービス 「明星」の特徴はなんといっても「梅酒飲み放題」。ありそうで意外とないですよね。 しかも価格は100分1,000円と格安!その秘訣は「セルフサービス」制を取っていることにあります。コップと水と氷が用意されているので、自分の好きな梅酒を、好きなだけ注ぐことができます。僕は5種類ほど楽しみました。これで1,000円は安すぎる。 コミュニティデザイン 「セルフサービス制」には、まだ面識のない来店客同士が、自然にコミュニケーションを取ってもらえる工夫でもあるそうです。 100種類の梅酒を前にして、お客さんは当然悩み