Cordovaは標準でUIWebViewを使うので、Safariで検証して直前にアプリ化してリリースみたいな危ない橋を渡ろうとすると死にます。 UIWebViewのパフォーマンスはSafariに較べて3倍程度遅く、操作感がかなり変わってしまいます。 もちろんPhonegapも事情は同じです。 iOS8から用意されている「WKWebView」を使うと、Safariと同等程度のパフォーマンスが出るようになります。 注意点として、WKWebViewではファイルシステムへの参照が厳しくなっているため、WKWebViewではWebサーバをcordova内に立てる構成になっています。そのため、UIWebViewとは動作が変わるおそれがあります。 Cordova向けのWKWebViewプラグインは、apacheのものとtererikのものと2つありましたが、数ヶ月前に試用した時点では、tererik側の