山形の山菜料理専門宿【公式】出羽屋麗峰・月山からの 命の恵み 〝山のもの〟を 心づくしの料理にかえて 山形県西川町にある出羽屋は、山岳信仰で出羽三山を訪れる行者様のお宿として始まりました。行者様に食事とお風呂で身体を休めていただきたい、その想いから生まれた「山のもの」料理は、「山菜料理」と呼ぶようになり、「全国でも珍しい山菜料理の宿」として、お見知りおきいただけるようになりました。自然環境の中で生きるために培われてきた食材の保存、鮮度を命とする山菜の一番良い調理方法など、出羽屋の山菜料理には、どこか懐かしい田舎らしさがあります。春夏秋冬それぞれの味覚を、真心込めてお料理にいたしております。ご宿泊のお客様は、ゆっくりお風呂に浸かり旅の疲れをお癒しください。 月山で収穫された みずみずしい山菜 「地元のものを地元の人が調理したものが一番おいしい」という 先代の信念のもと、西川町内、月山で収穫された天然ものを中心に、 山形県内で
