光反射して食品キラキラ演出 群馬大研究室が寒天開発 医療にも応用期待 （上毛新聞） - Yahoo!ニュース群馬大理工学部の奥研究室は24日、食べられる光学素子を開発したと発表した。寒天を光を反射する特殊な形状にすることで、料理をキラキラ輝かせたり、カメラで位置を計測できるようにした。食の演出や医療の高度化への活用が期待される。 光学素子は光の研究に使われる素材で、レンズやプリズムなどがある。ガラスやプラスチック製のものがカメラなどに広く活用されている。奥研究室は食べられる光学素子を開発しようと、ゼリーやあめなど透明な食材で研究を重ねた結果、寒天を加工し、道路標識のように光を反射する「再帰性反射材」に仕立てた。
