bpspecial ITマネジメント
新連載の本コラム「ビジネスを考える目」は、コンサルタントの鈴木 貴博氏（百年コンサルティング 代表取締役）。鈴木氏が、日常生活 や仕事の場面で気づいたちょっとした「ビジネスのヒント」を毎週紹 介してもらう。携帯電話からユニクロまで、「消費者」と「ビジネス」 のちょうど中間に立った視点で、日本のビジネスをじっと見つめて、 考えるコラム。 ものづくりがシックス・シグマでも顧客サービスレベルはどうなんだ？ 「シックス・シグマ」というのは、製造業から発展した経営概念である。当初は生産工程の品質向上の管理手法として発展してきたが、現在では非製造業などへの適用事例も少なくない。品質を上げるために、工程内で発生するばらつきを徹底的に抑制していく。これによって品質向上を達成していくものだ。 ここでいう「シグマ」（σ）とは、元々、標準偏差のことだ。偏差値で言い換えれば、＋2σが偏差値70に相当するのに対して
最高級エスカルゴは、三重の鉄工所のオヤジが作る：日経ビジネスオンライン
昨年、高瀬俊英（60歳）はガンを患い、胃を全摘出する手術を受けた。術後も抗ガン剤による治療を受けなければならず、絶対安静の毎日が続いた。しかし、高瀬はドクターや家族の目を盗み病院を抜け出し、抗ガン剤治療で意識も朦朧とする中、時間の許す限り「森」に向かった。自らの時間と財産を注ぎ込んで作りあげた「エスカルゴの棲む森」へ。 高瀬は、三重県松阪市で鉄工所を営んでいる。いつもジャンパーにジャージ姿。どこから見ても由緒正しい「鉄工所のおやじ」の風情だ。しかし、彼こそが世界で初めて「ポマティア（ブルゴーニュ種エスカルゴ）の養殖」に成功した人物である。 フランス料理に使われる高級食材として知られるエスカルゴ。本場フランスでは年間3万～4万トン消費されており、日本でいう“マグロ”のような存在だ。中でもブルゴーニュ種のポマティアは最高級のエスカルゴとされており、本来「エスカルゴ」とはフランス原産のポマティア
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日経トップリーダーonline: 本田宗一郎 ホンダ創業者