子供の時から大好き。ビールの味を知ってから10倍好きになった料理、焼鳥。塩で肉本来の美味さを味わうのもいいのですが、こう涼しくなってくると俄然甘辛のタレでビールをキュッと、というのが秋仕様のお腹の気分。 近所ということもあり、ひがらパトロールしている麻布十番で気になる焼鳥の新店がオープンしたので、いざ突入してきました。 そのお店が『炭火焼鳥 麻布ウグイス』。2015年4月にオープンしたばかりのピカピカの新店、なのですが、外観はかなり年季の入ったビル。そこかしこにヒビが入ってたりと躊躇するが、階段を上がればモーマンタイ。モダンで今っぽい門構えが待っています。 扉を開ければ、ほぼ満席。これはだめかなと思っていたら、スタッフが予約状況を迅速に確認して、すぐに小上がりの席へ。ラッキー。 店内はカウンター8席くらいと、小上がりにテーブル席というオーソドックスな構成。天井には無数の傘がシェード代わりに

突然ですが、燻製はお好きですか？ 燻製といえば、チーズやたまご、チキンなどがメジャーどころ。でも、最近ではローストビーフや刺身、果てはスイーツまでがスモークされる時代です。これまで自ら進んで燻製を食べてこなかったという人も、新たな発見があるかも？ それでは、レッツスモーク！！ 【閉店】上野 HAZE ローストビーフや鮭ハラス、エイヒレ、ミックスナッツ、さらに焼き鳥串まで、さまざまな食材をスモーク。独自の手法で燻製した食材は、自家製の燻製調味料でいただきます。サクラチップで燻した『燻製塩』『燻製塩胡椒』『燻製オリーブオイル』は、食材のおいしさを引き出す万能調味料。 また、こちらは日本人の口に合うようにセレクトされたチーズも自慢。ラクレットやチーズフォンデュなどの料理を味わえます。 サクラの風味をつけた『燻製塩』、『燻製塩胡椒』、『燻製オリーブオイル』 お店情報 【閉店】Smoke＆Chees