【日本農業再生】 自然循環農業には、従来、食料の安全性や環境問題を真剣にかんがえる、先見的な生産者や消費者によって支えられてきた歴史があります。 生産農家と消費者とが協力して有機栽培に当ってきました。 「安全な食を求める」消費者が急激に増えている。 しかし、喜んでばかりはいられません。有機栽培はおいそれと生産量を増やすことができないからです。 それは、農薬や化学肥料の使用を極力抑えた有機農業は、驚くほど多くの人手を必要とする農法です。 しかし、食にとって一番大切なのは安全性です！ 農薬など科学物質による自然環境や農産物の汚染を心配する多くの消費者が、いま、食の安全性を求めはじめたのです。 安さより安全性を、素材より完成品を求める消費者たちが、確実に増えつつあるという現実。その責任とは、いうまでもなく食の安全性に対する責任です。 環境に配慮したシステムを考えながら、「より安全なものを」、そし