冷凍の豆を塩水を沸かして1分間茹でます。お湯をきりボールに入れ、オリーブオイル、レモンの皮の擦りおろし、塩、胡椒を入れ混ぜます。 卵、塩、胡椒を別のボールに入れ混ぜます。 ノンスティックのフライパンを中火にかけバターを入れ、泡が出て茶色になれば卵を入れます。混ぜないで3〜4分焼き、その後、優しく混ぜます。 豆とチーズ、ミントの葉を乗せ、火から下ろしゴムベラでオムレツを巻き、お皿にスライドして入れミントの葉とチーズを上にふりかけます。 フライパンにアスパラガスと玉葱を入れ炒めます。 玉葱が透明になるとマッシュルームを入れ柔らかくなるまで炒めお皿に入れます。 同じフライパンに油を入れ、溶き卵を流し入れます。 3分程焼いてから、野菜を半分まで入れます。卵をゴムベラで返しオムレツの形にします。 牛乳、パクチーとグリーンチリ(唐辛子)の微塵切り、塩、胡椒、コーンスターチをボールに入れ混ぜ、火にかけコ
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